作者:
ai4209 (wonderful)
2023-04-07 17:42:11貴安
想搞個幽靈廚房賺點零用錢
有前輩可以分享一些想法或經驗嗎？
拜偷拜偷
我願意請吃飯或飲料 <3
作者:
ai4209 (wonderful)
2023-04-07 17:47:00感謝~主要想知道有沒有法規面地方需要小心不要觸犯呢？會建議經營成外帶店嗎？還是建議就躲著接外送單就好
接外送單就好 / 法規就是照著外送的要求做到即可怕妳弄太香，鄰居檢舉妳 / 不然沒其他的事外帶店的話，要看你的條件 / 也是有案例，不是沒有外帶店，最好是在一樓，不然你要想個方法在樓下弄桌子在樓下有個接觸窗口能處理外帶另外提醒：私廚，按照外送規矩。如果妳在公寓樓上，妳必須將餐點送下樓，不然外送員可能會不爽檢舉妳。還有私廚，通常要做夠好吃、夠有特色、或別有創意才會讓客人青睞，不然也是很快就陣亡了。還有時段時間
作者:
ai4209 (wonderful)
2023-04-07 18:13:00目前規劃是做宵夜，地點是在學區，但這個學區宵夜選項很少，想做宵夜，空間是透天的一樓
宵夜那就外送就好，學區要看哪種學區有住宿的大學部以上、有住宿的專科以上 才有外送宵夜需求，還有宵夜的時段 妳做個市場普查 或 妳自身決定
作者:
ai4209 (wonderful)
2023-04-07 18:16:00感謝您的建議~對我有很大的幫助，萬分感謝！
如果是指 國中小、高中學區 也不是不行 就是做外送宵夜 建議你不要做外帶 真的
作者:
ai4209 (wonderful)
2023-04-07 18:17:00我其實有想過去那間學校的Dcard發個問卷調查，趁機做個時段跟品項的調查，您認為有需要嗎？為何這麼不建議做宵夜呢？
不用 點開外送APP看就行了 另外妳開始做一個月就會知道不是，我不是說不建議做宵夜我是說宵夜就做外送就好 不要做外帶哪間學校？ 大學或專科的話直接講沒關係
作者:
ai4209 (wonderful)
2023-04-07 18:20:00抱歉，沒看清楚QQ為什麼不建議做外帶呢？人事成本嗎？還是其他原因？line點餐店取的方式呢？台中市沙鹿區的靜宜大學，旁邊還有一間弘光大學，目前預計做湯式的滷味，也有考慮制式的調理包，考慮中
吵鬧、交通問題 因為我不知道妳當地情況喔 湯式滷味 我的認知是：會弄很久、時間會搞很久就意味客人和外送員需要等待 自己斟酌一下
作者:
ai4209 (wonderful)
2023-04-07 18:24:00湯式滷味一份大概5分鐘內，接到單，熱湯，抓料，煮
作者:
ai4209 (wonderful)
2023-04-07 18:25:00對，所以感覺不能接受現場點餐帶走，就只接受line點餐然後店取，這樣走來五分鐘也差不多煮好了
不可能的，湯式滷味 老闆煮個25分鐘才出餐也是有可能
作者:
ai4209 (wonderful)
2023-04-07 18:26:00應該不會…吧？因為其實我想像是開22:00~04:00這種冷門時段，沒有要開很長時間跟正常餐飲拼，簡單做，賺點零用錢
妳做了就會知道了這個時段 很少有人會做滷味 所以意味妳是獨家
作者:
ai4209 (wonderful)
2023-04-07 18:28:00假如有太多單的這種奢侈的煩惱，我再來考慮添加器材及人力，畢竟出發點是我自己半夜不睡覺，又剛好有場地，找點事情嘗試看看，視狀況雇用人力來做
這個時段的私廚 很少會多雇人 通常就是妳一個做除非請人的價碼很誘人 但是....嗯哼
作者:
jamteam (生而為人)
2023-04-07 20:48:00感謝2010 好像學到很多知識!