油鍋很安靜的在沸騰
老人從小碗裡倒出一個個橙黃色的物體
放在大杓上數了數
才把整勺的地瓜泥球放進去
空氣跟水份在油鍋裡慢慢被逼出來
但一樣沒有太躁動的聲音
像合唱團裡的低音聲部一樣緩緩的
讓地瓜球蓬鬆起來
使勁一壓
整個大杓把剛剛膨脹成球的壓扁
等他們又漲大的時候
又出手把他擠壓成平面
幾次往復之後才挑了幾顆很圓的打撈
那些扁的破的 撈掉
咬下去的時候可以感覺地瓜香氣先從球裡散出
燙口之餘
齒貝體驗到酥脆
舌面卻很鬆軟
然後溫順的滑入喉頭
香脆的地瓜球就這樣幸福的慢慢癱軟在嘴裡
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