晚安汪踢
晚安新北
賢慧的我（？！
剛剛自己煮了玉米湯餃
可是我一直不太會煮冷凍水餃
每次煮都會開口笑
水餃的湯汁就會從嘴巴蔓延而出
就變得很沒味道
我覺得不開心
可以徵求煮冷凍水餃達人告訴我秘訣嗎
如何煮出完美的冷凍水餃
https://i.imgur.com/XFBU89t.jpg
作者:
Suzuhi (沁)
2018-05-30 20:13:00水滾的時候丟進去，然後偶爾翻一下不讓它黏底，滾的時候加冷水降溫再讓它滾一次我家是這樣ㄟ(￣▽￣ㄟ)
水滾丟進去 馬上拌一下防止黏住破掉然後水滾再加水 重覆兩次 撈起來吃掉囉
作者:
howdada (阿達阿達)
2018-05-30 20:16:00你是在煮濃湯餃吧（誤
作者:
rex4253 (瑞斯~)
2018-05-30 20:16:00找一個工具人
作者: crown0917 2018-05-30 20:18:00
我也想吃QQ
作者:
asdf1213 (asdf1213)
2018-05-30 20:18:00丟進去水滾轉中火蓋鍋蓋熬7分鐘
作者:
Csir (張胖胖)
2018-05-30 20:19:00把水餃的皮和餡先分開再分別用兩個鍋子煮，皮就不會破了
作者:
sayo (甜心兒Q寶貝)
2018-05-30 20:23:00我每次煮也都分裂
作者: crown0917 2018-05-30 20:23:00
冷水的時候開大火不用等滾，就先下水餃（要攪拌但要小心不要戳破它）水滾之後再加冷水，再滾再加冷水，再滾就可以撈起來了（（我是這樣煮
作者:
he1043 (＊雪＊)
2018-05-30 20:29:00水餃的問題吧 沒有破過啊QAQ
作者:
bbb1031 (Kiiiiiii)
2018-05-30 20:32:00水滾加一杯冰塊 重複三次皮更Q~~
用湯匙在鍋裡往前推 拿起來 再重複 不要在裡面繞圈
作者: gogin (愛查實價登錄的勾勾) 2018-05-30 20:40:00
水餃一樣要滾水才放 常溫滾水 放餃 滾水 加水 滾水 撈冷凍 滾水 放餃 滾水 加水 滾水 加水 滾水 撈 滾三次皮才會Q好吃
作者:
Haobong (Mr.hao)
2018-05-30 20:44:00冷凍水餃完全冷凍沒退冰的狀態下，別等到水完全煮開才丟，因為沒有退冰的情況下很容易有破口，大致看到底部有點氣泡，水在滾的感覺就可以丟進去了，其餘步驟就一樣，適當攪拌免得黏皮、過冰水。
作者:
al78963 (焦黑瑪奇朵)
2018-05-30 20:51:00為什麼覺得妳的水餃很有問題啊…除非煮太久 不然沒破過
跟水的溫度好像無關 如果凍太久又沒封口 會容易裂沒錯
作者:
Haobong (Mr.hao)
2018-05-30 20:54:00或許是人的問題（疑！
水滾轉中火 在滾依量倒點冷水 滾第二次起鍋前加點香油防止冷掉皮沾黏
皮的關係 好的皮怎麼煮都很難破 除非你戳他上面有人講凍太久容易破 我也+1 一下水就有裂痕是凍太久沒錯
這4我累積了一年 平均每兩天煮一次的血淚經驗XDDDD
作者: gogin (愛查實價登錄的勾勾) 2018-05-30 21:06:00
很少裂過喔XD
作者:
alethea (艾妮莎雅)
2018-05-30 21:09:00大火煮滾水，水餃丟下去，稍微攪一下（怕沾鍋）。然後就看心情用中火煮了
根據我的經驗4這樣 大約2~3週 最多一個月 超過就會裂用煎的吧~或蒸
作者:
Haobong (Mr.hao)
2018-05-30 21:14:00下次直接煮湯餃，就不擔心破掉了
煮了會破可以不要當水餃煮 當...湯料吧= =煮鍋湯喝了他
作者: okita3088 (Okita) 2018-05-30 21:35:00
二樓這樣就好啦 不會破
作者:
ttwell (咕嚕喵ㄟ人生~)
2018-05-30 21:35:00水滾->丟餃->再滾後加一杯水->水滾->水餃浮起->收工辣!