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作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food
標題: [食記] 台北市萬華區 潘記燒肉飯
時間: Tue Jul 14 08:07:32 2020
餐廳名稱：潘記燒肉飯
消費時間：2020年/7月
地址：台北市萬華區艋舺大道120巷37號
電話：02 2338 1090
營業時間：08:00~19:00。週二、三休息
每人平均價位：50
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：燒肉飯、各式小菜、湯品
完整介紹食記：https://reurl.cc/5lAzvV
2020年07月09日 ‧ 台北 ‧ 萬華區
這家店是在網路美食社團上看到的，看起來只是普通的小吃店，不過因為價格挺便宜的，
所以一直記著。今天剛好有事來到萬華，就想說午餐來這裡吃一頓，再走一趟到最近才知
道的剉冰店吃碗麵茶冰，一次吃兩家店，也不要花太多錢。這種便宜好吃的小吃店就最適
合。
環境
比我原先想像的要簡陋一些，看起來是很老的店了
炸紅燒肉和炸蘿蔔糕看起來很不錯，不過今天最大的遺憾就是我把蘿蔔糕的存在遺忘了，
所以沒點到QQ
店面滿小的，而且是半開放式，在比較熱的天氣裡有點難受。不過後來他們還是會放下隔
簾開冷氣
差不多四、五張桌子，有點擠，不過一般也不會坐在這裡吃太久就是了
菜單
外面的招牌上有
裡面也有，可惜的是麵食類已經不賣了，不然我還想點個乾麵吃吃看
點了招牌的燒肉飯、魯肉飯、豬皮、炸豆腐、肉卷以及一碗嘴邊肉湯
魯肉飯
魯肉飯(20元)，這可能是我看過在20元這個價位區間，最大碗、飯量最多的滷肉飯了。不
過相對的滷肉汁少了些
五香味非常非常重，相對醬鹹香就弱了許多，味道雖然不錯，不過整體不夠均衡，太偏五
香了，很重很重的五香滷包感
而且白飯很多，滷肉汁真的太少，油脂也不足，滷肉汁是比較湯湯水水的那種。單就魯肉
飯來說其實滿普通的，也不太適合單點一碗吃，要搭配小菜才能把那多到有點誇張的飯量
消化掉
吃到後面大概就是這樣，沒啥肉了，碗底有點水水的湯汁，接下來就決定拿豬皮和炸豆腐
來把它嗑完
豬皮
豬皮才15元就有這樣的份量，讓愛吃豬皮的我暗爽得要命
豬皮的軟硬恰到好處，剛好是我最喜歡的微軟富膠質感，而且他們家豬皮的肉類原味還滿
突出的，吃起來頗為香甜
有點特別的是，這家店用的醬汁是蒜蓉醬油，而且滿甜的，和豬皮非常搭，既能保留豬皮
的原味，又帶一點大蒜香氣與醬甜味
當然也跟被滷肉汁滋潤的魯肉飯很搭，蒜蓉醬油的甜味連帶讓原本的魯肉飯更添風味
炸豆腐
這是炸豆腐(一份10元)，我點了兩份的量。他們有炸豆腐和滷豆腐兩種豆腐料理，我有點
後悔沒加點滷豆腐。因為這炸豆腐太好吃了，讓我更好奇滷豆腐的味道會如何？
本體是嫩豆腐，而且嫩到筷子一夾馬上出現裂痕的地步。原味就已經很棒了，豆腐味濃，
外皮有油炸的香氣，還帶點脆硬口感，外香內嫩，好吃的不得了
同樣是蒜蓉甜味醬油去調理，這醬料很是百搭，尤其特別適合蛋白質食物吧，重點是還不
會鹹，所以不會去搶掉食材原味
配飯當然也是好吃。這家店的炸豆腐比很多地方的油豆腐都好吃很多，因為上桌前還會再
炸一次，所以吃起來特別香
燒肉飯
燒肉飯(50元)，點餐時老闆有問我要瘦肉還是五花，當然選五花啊
一碗飯主要有三種食材：台式紅燒肉、青菜(應該是大陸妹吧？)以及滷肉汁。害我有點小
後悔，幹嘛點魯肉飯XD
首先紅燒肉很嫩！可能因為是五花的關係吧？瘦肉版應該就不會有這樣柔嫩的口感。味道
也偏甜，醬汁同樣用的是蒜蓉甜醬油，但它的甜不只因為醬汁，本身肉質就是甜的
口感、味道都非常棒，缺點就是量有點少XD，太好吃了會讓我覺得這樣吃不夠
除了紅燒肉，青菜與滷肉汁的搭配也令人意外的好吃。比單吃魯肉飯要好很多，沖淡了不
少原先五香過重的滷味
當然，原本就香甜的紅燒肉搭配白飯就相當美味了，那油脂的嫩口與彈性，潤滑了白飯後
一起送入口中，真讓人欲罷不能
把三種食材混在一起吃也很棒。不過和魯肉飯一樣，就是白飯量的比例較高，所以很容易
把料都吃完了，還剩下一些白飯。不過不用擔心，我還有留一盤肉卷
肉卷
肉卷(25元)，這樣25元也是好便宜，我真的沒想過台北會有這麼划算好吃的店
他們家肉卷有趣的地方是，中間還會挖空，留個空間塞進小塊豬肉
味道滿不錯的，不過基本上算是可想像的味道，沒有太驚豔，但也不會雷，是中規中矩的
好味道
醬汁同樣還是蒜蓉醬油做底，不過給肉卷的還會加上甜辣醬，只是辣度不足徒有甜味而已
靠著肉卷把剩下的飯順順地吃完了。比起肉卷飯，我會覺得燒肉飯比較好吃、比較有特色
。不過燒肉飯的燒肉不是很多，肉卷飯可能多一些？
嘴邊肉湯
嘴邊肉湯(30元)，雖然沒有很多肉，但才30元的價格還是讓我驚了一下
很軟嫩很好吃，雖然不大塊，可厚度有到，口感還是相當不錯
沾剛剛肉卷的醬料也很可以
但最厲害的是湯頭，明明是嘴邊肉湯，但不曉得為什麼喝起來好甜！而且還是紅蔥頭的甜
味，第一次喝到這樣的湯所以有點嚇到，超好喝又很特別
後記
魯肉飯比較普通，尤其五香滷包味很重，不過優點是分量很多
燒肉飯便宜好吃，還可以選擇瘦肉或五花，但如果紅燒肉能再多一點就更好了
今天吃的兩項主餐，在我知道燒肉飯也有淋滷肉汁後，登時後悔起點魯肉飯來吃。它算是
比較沒有特色，味道普通但分量與價格比非常漂亮的餐點。燒肉飯倒是好吃很多，紅燒肉
味道口感都很好，雖然比較甜了點，但配合白飯以及青菜、五香滷肉汁，口味會調和到很
平衡的地步，所以很好吃。
豬皮好好吃！便宜又美味
炸豆腐有點硬硬脆脆的外皮炸得很香
肉卷也滿甜的，算是一般台式五香肉卷的標準做法
小菜類都滿好吃的，尤其價格便宜，特別推薦豬皮、炸豆腐。肉卷比較普通一些，但不是
不好吃，只是同樣的味道在其他地方可以很輕易地吃到，不過同樣的價位可能就很找到了
。另外想提的一點，就是他們的醬料有點單調，全是蒜蓉醬油在主導調味，偏偏這醬油又
滿甜的，多少影響並提升了這些配菜的甜度，味道雖然很棒很好吃，但是同樣的味道一直
吃會造成味覺疲乏。
應該是很老的店了，今天比較可惜的是我忘記炸蘿蔔糕的存在，這種料理我超愛吃的啊
回家看到價目表的蘿蔔糕也才15元，就覺得好後悔，怎麼在現場沒想到要點來吃啦。今天
吃到的主餐類比較普通些，燒肉飯不錯吃但魯肉飯較弱，反倒小菜都好吃到不行，更特別
的是嘴邊肉湯，非常香甜，而且紅蔥頭的存在很強。
吃完了這家潘記，接下來又要照著Google地圖，走它個15分鐘，一路往一家有賣麵茶冰的
冰店出發啦~~，同樣是在網路社團看到的店家，從來不知道有麵茶冰這種冰品的我，今天
要進行初體驗啦。