文山包種茶，顧名思義出產於文山地區，而早期的文山
地區包含了現今的新北市坪林區、石碇區、深坑區、平
溪區、汐止區、新店區、三峽區及台北市的南港區和木
柵區等，其中又以坪林區最為大宗，茶樹品種以青心烏
龍及臺茶12號為主，大多採取輕發酵、輕焙火的作法。
以中發酵、中焙火方式製成的熟香包種茶，多了一份溫
潤的熟茶風味，茶乾本身帶有淡淡烏梅香，投入溫熱後
的茶壺中，開始出現堅果香氣，入口後則是焦糖甜感，
層次豐富。
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