對茶比較熟一些
但咖啡也有在喝（每天會自己磨豆手沖）
我自己的觀察是：
茶與咖啡同屬飲料作物，因此也有不少共通之處
簡單舉一些例子
1.都講品種、產地、海拔
茶有青心烏龍、藪北、AV2、蒔茶等
咖啡也有紅波旁、藝妓、古優種
產地風土與種植海拔與品質的關係就不贅述了www
2.都有不同的萃取方式去改變風味的呈現
用化學的說法就是改變萃取率跟萃取效率
主要從萃取溫度、時間、容器、水質、粒徑大小等變因來調整
且可以概略分為沖泡 與 浸泡 兩大類
3.基於2，不同萃取方式需要選擇相應尺寸的產品
差異在於咖啡由於磨豆時間會影響風味
所以通常是沖泡者購買後依照沖泡方式研磨成相應的尺寸
茶則主要是生產者提供不同尺寸的商品供購買（CTC/條形 球形...等）
且不同茶類通常有比較主流的尺寸
（如球形之於高山茶 條形之於紅茶 但並非絕對）
4.都有基礎的評鑑方法跟風味輪
茶有評鑑杯與相應評鑑方法 (3g 150cc ...)
咖啡有COE跟NCAA杯測
至於風味輪好不好用 這是另外一個故事www
5.這是我個人的觀察
想拿出來跟大家討論
無論咖啡或茶，大眾喜愛的風味逐漸走向較清爽的風格
咖啡：第三波浪潮，開始流行淺焙單品豆
茶：歐美（特別是歐洲）開始流行喝綠茶
大吉嶺也開始生產更多的白茶、綠茶與烏龍茶
（至於他們生產的是否真的是白/綠/烏龍茶那又是另一個故事www）
台灣茶一路發展至今也有發酵度逐漸變輕的趨勢
為什麼會是這樣的發展呢～？