推 ysc: 其實未必是咖啡因，因為茶的咖啡因並沒有很多，主要還是 03/14 05:19
→ ysc: 「茶鹼」導致睡眠問題。茶鹼跟咖啡因一樣，都是黃嘌呤類，會 03/14 05:20
→ ysc: 興奮神經中樞。然後也是在熱水中容易溶出。 03/14 05:21
→ ysc: （順帶一提，可可中的咖啡因含量更少，但同是黃嘌呤類的 03/14 05:22
→ ysc: 可可鹼含量很多，所以很多人喝可可也會睡不著。） 03/14 05:22
推 adrian84216: 樓上可以去查查在茶中的茶鹼含量跟咖啡因的比例差多 03/14 08:44
→ adrian84216: 少.. 03/14 08:44
推 jonathan912: 茶葉生物化學一書指出 茶葉中咖啡因含量大致上在2-4 03/14 09:13
→ jonathan912: %，茶鹼約0.002%。而茶鹼跟可可鹼都算咖啡因的甲基 03/14 09:13
→ jonathan912: 化合成先質 03/14 09:13
推 bluejames: 我記得可可鹼的溶解率相當其他生物鹼低很多很多 03/14 10:53
推 adrian84216: 差不多就是這樣的比例差別.. 03/14 11:04
→ angel902037: 錫蘭現在正名為斯里蘭卡 03/14 23:53
去年剛好因為要作國內外茶葉的EGCG含量專題給從事生醫研究員的同學參考，所以順便也看了一下咖啡因部分，現在剛好派上用場..XD
以下內容是只針對咖啡因的含量多寡來講。然後個人是認為，茶鹼雖含量不若咖啡因多，但在茶中的影響層面應該會比咖啡因來的大（因為茶中的咖啡因在正常用量下真的不高啊啊啊）。可可鹼也是如此，咖啡因在可可中的含量比茶葉還少，但是"振奮精神"的能力不比咖啡差啊，特別如果是直接吃"新鮮"的"生"可可豆，簡直是一整天戰鬥力XD （這是恐怖的親身經歷..）
在國內茶的部分，有興趣可以參考這位碩士生的論文，剛好有作台灣碧螺春的熱茶跟冷泡茶泡出的咖啡因含量，熱茶部分 90度C 3分鐘 用一般人會用的3g茶葉份量溶出約18.4mg咖啡因，口味重一點會用5g，咖啡因約是30.7 mg。（這是換算後的結果，此研究生是採用1g茶葉:50ml的水去兌，90度C 3分鐘 咖啡因是122.7 mcg/ml。）
http://ir.lib.nchu.edu.tw/bitstream/11455/90638/1/nchu-103-7100051025-1.pdf
另外根據日本官方提供的數據，煎茶在10g/90度C 430ml 1分鐘泡出的咖啡因是20mg/per 100ml，比照一般人喝日本煎茶大約會用到2g，那麼換算成2g煎茶在90度C熱水中，大概可溶出的咖啡因約是17.2 mg。（紅茶的話則會較高，2g紅茶的浸出液是43.2 mg）
https://www.fpa.or.jp/library/kusuriQA/50.pdf
根據上述粗略的資料，比照咖啡隨便一杯就1、200 mg的咖啡因含量相比，不管是台灣碧螺春還是日本煎茶，”一般用量的喝法” 其實綠茶溶出的咖啡因都不多，冷泡茶的話就會更少了。（畢竟除了抹茶，大部分我們喝茶主要是喝浸出液，而不是直接把整個茶葉都給吃掉了..。）
另外剛剛google了一下其他中文資料，這篇作者鄭永銘也提到了，會睡不著的原因，應該還是主要在茶鹼而不是咖啡因，可以參考一下囉。 https://reurl.cc/8GnoWb
Ps. 這邊也有美國民間做的咖啡因含量網站，這是不同牌綠茶2g咖啡因的含量表
https://www.caffeineinformer.com/caffeine-content/green-tea