[問題] 如何泡出完美抹茶拿鐵 LinSuchen PTT批踢踢實業坊

作者: LinSuchen (linsuchen) 2017-04-24 16:15:12

上個月在京都買了伊藤久右衛門的抹茶粉
加牛奶泡不是太奶味就是太苦
不然就是有顆粒(已經用滾燙的熱開水去融抹茶粉了)
牛奶只有微波或加冰的
一罐粉才30g都用了快一半
也浪費了不少牛奶
泡起來跟外面的還是相差十萬八千里
請教大家完美的抹茶拿鐵粉水奶的比例
感激！

作者: missbeantfg 2017-04-24 16:57:00

抹茶先篩過再用茶筅刷才不會有顆粒，我自己泡的比例是茶2g水60ml奶150ml，不過抹茶等級差異和個人喜好要自己試

作者: lwei781 (nap til morning?) 2017-04-24 20:50:00

先去一保堂觀察看看人家怎麼弄得啊

作者: YAMIMIMI 2017-04-25 00:13:00

有顆粒就放瓶子搖嘍

作者: healthy1226 (健康的1226) 2017-04-25 06:52:00

39元攪拌棒打也很散外面用的是即溶的不一樣

作者: blair0 (iNeEdmOretIme) 2017-04-25 11:50:00

先看是抹茶粉還是即溶抹茶,抹茶粉的話越高級的水溫要越低用滾水肯定苦的,高級抹茶大概60~70度水溫就夠了然後要過篩要打發,打發可以用39元攪拌棒,牛奶也要打發

作者: COCALIFE (恐龍的面具很熱) 2017-04-26 11:18:00

水溫、水質都很重要！

作者: cata (卡塔) 2017-04-28 12:59:00

我是要泡之前才過篩用夠細的篩子篩兩次沖水用打蛋器攪拌

作者: McQuail (strike!) 2017-05-05 07:40:00

我用ikea買的35元電動奶泡器把抹茶粉加一點熱水(不要太多，一點點就好)，效果不錯，糖要用三溫糖比較柔和不死甜加一點熱水打勻，漏字sorry

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