[問題] 如何泡出香醇濃郁的蜜香鮮奶茶?

作者: wty23 (wty)   2015-02-16 10:05:35
自從喝過一手私藏的蜜香鮮奶茶後,
由於自己平常有在泡茶,就想自己泡泡看,
就去買了三峽農會自產的蜜香紅茶回來泡,
我用的壺是200ML的,
請問:
1.茶葉大概要浸多久?
2.蜜香的水溫大概要多少? 有人說要降溫,又有人說要沸騰...
3.牛奶的比例,如果已紅茶100ML的話,要加多少牛奶呢?
我試過光泉跟高大,用網路上紅茶2牛奶1的2:1的比例下去,
高大的是完全都是奶味,光泉是要茶不茶要奶不奶的,
最後高大調到10:1、光泉調到5:1,但是味道還是很淡,
奶味不明顯,茶味也出不來,完全沒有蜜香紅茶的味道...
4.有試過加紅砂糖,加了還是一樣不好喝,如果要加糖,已100ML的紅茶為基底,
要加幾茶匙的糖呢?
作者: inkjetdark (black)   2015-02-16 15:50:00
最近沒泡蜜香紅,有點忘了,反正茶葉嫩,紅茶類的沖泡沸水要等1~2分鐘左右,涼一下再泡如果是[二葉]較不嫩茶葉,剛燒開的沸水or等三十秒再泡有時候99度水溫沖泡會更順口 by個人口感偏好這些水溫的前提是"溫壺"沖泡時間要看投壺量,長興茶行有一篇[紅茶的泡法]內文寫道>>以下是台灣蜜香紅茶及日月潭紅茶適合的泡法以那一篇為基礎,再依個人口感微調吧~2012有篇 Re: [問題] 蜜香紅茶茶包的泡法
作者: lwei781 (nap til morning?)   2015-02-17 17:53:00
泡奶茶 考慮不要用台灣的看看
作者: bluemkevin (WHO WHO)   2015-02-17 18:31:00
喝過不錯的台灣小葉種奶茶 但茶是用熬的而非泡
作者: gaga270 (ㄚ喵)   2015-02-18 15:34:00
台灣紅茶大概只有阿薩姆適合做奶茶,其他單寧不夠咬不住
作者: sekona (yukikaze)   2015-02-18 17:26:00
奶茶用煮的會比較適合 蜜香我覺得是不太適合
作者: wty23 (wty)   2015-02-24 10:25:00
但是一手私藏的蜜香鮮奶茶就很好喝,不知道他們怎麼用的@@

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