※ 引述《dyarchon (夜 深了...)》之銘言：
: ※ [本文轉錄自 Gossiping 看板 #1KMkvEBl ]
: 作者: Xavierk (眼睛紅紅) 看板: Gossiping
: 標題: Re: [新聞] 越南茶葉問題 我代表處查證中
就我的認知來討論這一篇文章好了
: 作者: Ruses (Ruse's) 站內: Gossiping
: 標題: Re: [茶葉] 臺灣茶比較差？
: 時間: Thu May 31 02:16:54 2007
: 因為我推下面這兩篇，所以一併合在一起回。
: 我來講講台灣茶業的八卦吧。
: 說得好的話，就請看官給個「推」，版主給個「m」囉~
: 台灣最早從福建引進的那棵茶樹，就在嘉義縣梅山的龍眼村。
: 那邊可以說是台灣青茶，也就是我們俗稱的「烏龍茶」的起源地。
每次提到台灣烏龍茶發源地，各家的說法都不一樣
說法不一往往是為了捍衛己身是否為正統的地位
在我看來，台灣烏龍的發展可能不是輻射狀式
而是在同一時期內各地區萌芽發展系統
如果仔細去檢視各地區的茶葉，
你會發現風格迥異，茶師的看法有時差異頗大
: 當初會選擇種在那邊，
: 第一是他離當初的台灣第一港口「安平港」最近，
: 第二是他的水土等環境因素和福建較為類似。
: 後來茶樹越種越高，
: 阿里山地區是最初的烏龍茶種植地，後來衍生了杉林溪產區，
: 然後至真正的「內地」，南投竹山、名間、鹿谷、梨山、大禹嶺去了。
這一段完全是以南投阿里山茶區看台灣烏龍
: 蔣光頭不是很喜歡台灣烏龍茶。
: 他比較喜歡他家鄉的龍井、碧螺春這種綠茶，
日據時代 台灣民間即有茶廠生產綠茶
: 為了那些跟老蔣來台的外省人，解決他們思鄉之苦，
: 就在離總統府最近的、比較適合種茶的桃園縣楊梅鎮埔心
: 成立了茶改場。
: 這個一開始是為了滿足當初那些外省人的需要而努力研究的地方。
: 故總統蔣經國先生，他就是我比較推崇的一個領袖，
: 他開始傾聽民意，
: 並以政府之力，在名間、鹿谷加強農會的力量，幫助茶農。
: 天仁的老闆、王德傳（記得是，但要再進一步查證）還有台北有記茶行，
: 這些創始者都是出生於名間鄉。
天仁來自名間沒錯，王德傳不確定，
大稻埕的茶行比較多數是從福建廈門安溪一帶過來的
印象中王有記茶行的祖先也是從福建來的，
然後從清末日據時期就開始外銷文山茶，
松柏長春茶是蔣經國民國六七十年時期命名的，
這段名間茶業發展扯到大稻埕就有些誇張
: 也是和政府合作，發揚台灣茶業。
: 名間產的「松柏長青」茶，松柏長青就是蔣經國先生給的美譽。
: 一般來說，外面市售的茶，只要是「高山茶」，不外乎，
: 大禹嶺、梨山、阿里山、杉林溪。這四種。
: 因為這四種是官方認定的高山茶區，海拔都在1200公尺以上。
: 真正的大禹嶺茶，數量非常稀少，又因為水土保持作不好，
: 好喝是好喝，卻不太推薦，
: 我有買過一斤八千多的正大禹嶺茶，
: 他的回甘，宛如純蜜。
: 喝過的都說讚。
: 聽到價格的都說恐怖。
: 梨山茶是很有趣的。
: 真正的梨山茶又被稱為福壽茶，
: 產於福壽山農場。這是退輔會成立的，專門給老榮民背背們種植的。
: 正統的梨山茶，都是官方三軍將領的「福利」。
: 福壽山農場光是提供給高階將領都不夠了，很難有機會賣給百姓。
: 不過山不轉路轉，他們就從其他地方運其他地方的茶到梨山去賣，一樣叫梨山茶啦~
: 比較有良心的，是把福壽山農場附近的小茶場的茶說是福壽山農場的，
: 我有遇過一個誠實的茶行，
: 他跟我坦承他的梨山茶是福壽山農場的「對面」那座山種的。
: 阿里山和杉林溪，我想很多當地的版友出來說明了，我也就簡單帶過。
: 這幾年，農村人口外移日趨嚴重，
: 政府跟當地縣府紛紛喊出休閒度假村的改造方案，
: 昔日很多茶場都變成可以體驗製茶過程的民宿了。
: 以上都是烏龍茶產區的部分，
: 接下來說說其他茶。
: 早期台北的南港一帶，盛產包種茶。也就是「文山包種茶」。
: 包種茶味道輕薄，茶香濃，所以很受女性及入門者歡迎。
: 南港本來也有一個茶改場，但是因為產量萎縮過嚴重，
: 加上土地取得不易，原茶改場就變成茶葉博物館了，
: 分場也降級變成一個研究單位而已。
應該是說舊台北州文山郡所產的"文山包種茶"
南港剛好在文山郡的範嚋中
: 台灣有名的除了烏龍茶，還有一款叫東方美人的茶。
: 有一說，這是當初英國女皇喝到這款茶時封的美譽，
: 不過已經證實是商人炒作的，根本沒這回事。
: 東方美人又稱椪風茶，主產於新竹北埔跟峨眉。
: 東方美人茶，是一般茶樹在夏季時，被一種肉眼不易辨識的小綠葉蟬咬齧過茶葉，
: 他們的分泌物（就是口水啦）和茶葉產生化學變化，就變成具有絨毛、味甜的特色。
這裡說的應該是指蜒蜜味，但未必味甜
: 前幾年曾被炒作過，冠軍的東方美人一斤拍賣價是101萬。
: 我的評鑑師同學中，有人曾經喝過評審完後，不知道沖泡過幾次的茶葉再沖出來的。
: 他一直念念不忘，直說值得。
: 我有買到那年的二等獎的東方美人。
: 花了我不少銀兩，差點連車錢都沒有而回不了家。
: 話說到這，才驚覺，我那罐東方美人還沒拆封呢！
: 桃園大溪那邊則是產台灣版的龍井、碧螺春的地方。
: 味道...嗯，不予置評。
: 大溪也有產日式綠茶「煎茶」，
: 好笑的是，這還是外銷到日本的重要產地。
: 很多日本人都不知道，他們的煎茶有45%來自台灣大溪。
: 紅茶則是南投魚池鄉為代表。
: 那邊也有一個茶改場魚池分場。主要就是研究紅茶。
: 台茶18號就是紅茶，又稱紅玉。
如先前推文所說的台茶18號只是個品種編號，
相關父系、母系及特色板上都還搜尋得到
: 我要很大聲的說，沒喝過紅玉的，不要在那邊說外國的紅茶比較好，
: 那真會笑死人。
: 台灣紅玉，不是我要講，茶湯顏色成琥珀色，非常美麗，
: 茶香明顯又持久，好入喉、順口又回津，
: 根本是紅茶中的極品！！！
紅玉做成的紅茶，有特殊的香料味，不見得每個人都能接受
紅茶的世界也是很大的，光是印度的幾個系統就喝不完
印度好的也是嚇嚇叫
: 魚池那邊，茶農跟政府單位一直不合。
: 魚池分場一直在研究紅玉，
: 茶農卻和民間公司合作，
: 像之前跟台新銀行推阿薩母，就是一例。
如同之前推文所說的，茶農什麼茶都種
甚至可能阿薩姆種也是從茶改場出來的