[食記] 桃園平鎮區。Doumi 豆迷職人手沖豆花

作者: larle (岌岌可危)   2023-10-26 21:45:50
餐廳名稱:Doumi 豆迷職人手沖豆花
消費時間:2023年/10月
地址:桃園市平鎮區南東路427號
電話:03-4288793
營業時間:五 18:30-21:00, 六日 14:30–21:00, 建議臉書先確認
圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2023/10/doumi.html
在曾記豆花食記裡接獲「豆迷」情報,只是除了距離遙遠
外,週休四日且下午以後才開張也讓人十分困擾。這天利用到
南勢一帶的機會,總算得訪。
店家有糖水豆花和無糖水的特製豆花,甚至還有鹹豆花。
掙扎許久後,決定先放棄較常見的糖水豆花。
這裡主打手沖豆花,點餐後老闆就會開始製作豆花,不像
一般店家是直接從鐵桶或木桶裡舀出現成豆花來,所以會有些
候餐時間。
黑糖粉豆迷特製豆花 50元
https://i.imgur.com/QqQb2Hu.jpg
店家的豆花比一般豆花柔細許多,並非傳統豆花的紮實口
感,然而能嚐到豆香,不像那種盒裝豆花只有軟嫩而無豆味。
黑糖粉搭配豆花入口後糖香漸釋。配料會另外放置,有湯
圓、花生和紅豆。配料感覺未煮甜,湯圓Q;花生微帶硬度,
個人偏好再軟綿些;紅豆有顆粒感但不過硬。
阿娘味菜脯鹹豆花 60元
https://i.imgur.com/2k1UWOX.jpg
鹹豆花是豆花搭配鹹脆香的菜脯和肉末,有創意也不突兀
。某個層面來說可想成麻婆豆腐這類的鹹料理,只是將豆腐換
成軟嫩的豆花。
整體而言,這裡的豆花吃來可口舒服,只是營業時間太短
又不定休,造訪前記得查看臉書以免撲空。
延伸閱讀:
桃園中壢區。曾記豆花
https://iamlarle.blogspot.com/2021/09/blog-post_20.html
桃園各區食物地圖總整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html

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