餐廳名稱：澎湃豆花 南崁店
消費時間：2023年/9月
地址：桃園市蘆竹區桃園街28號
電話：03-212-2123
圖文網誌 > https://travelerliv.com/pengpai/
夏天結束之前，當然要大口吃著豆花、仙草甜湯。這天我跟著在地朋友來到這家看起來很像網美店的澎湃豆花南崁店
靠近店面會看到好多排隊或等待取餐的客人，特別是炎炎夏日的時節過來。
不論內用或外帶都需要排隊，點完餐之後會被指派座位，所以請先排隊點餐，結帳後再入座。
門口擺放著多種提供的甜湯配料看板，看起來可愛極了。種類多達12種，只是，看來看去就是沒看到我喜歡的花生，有一點可惜。
內用座位區分成高腳椅跟矮沙發區，室內的空間擺設相當明亮。
如果要續加豆花或仙草，請把自己的碗放在按照編號擺放。
順帶一提，點豆花只能續加豆花，同樣的點嫩仙草只能續加嫩仙草，如果共食續加另外酌收費用。
招牌嫩豆花 60元 (可任選3種配料)
吃豆花就喜歡看到花生，因為店家沒有提供，於是只選了芋圓跟大豆，店員貼心地表示這樣就多放一些芋圓跟大豆。
豆花的質地很綿密，每一口都是黃豆的香氣，入口後的顆粒感不會很明顯。
相較之下，大豆的沙狀質地就比較明顯，特別是大豆的甜味跟黑糖冰沙的層次又不太一樣，搭配軟Q的芋圓，越嚼越香甜。
嫩仙草 60元 (可任選3種配料)
呈裝嫩仙草的食器跟嫩豆花不一樣，很明顯就能區分兩種甜湯。外表漆黑透亮，口感滑嫩細緻，有一點像客家仙草那邊柔滑，搭配綿密清甜的黑糖冰沙，吃起來相當爽口。
配料選得是綜合粉粿、小薏仁跟綠豆。古早味做法的粉粿，沒有過多調味，吃起來很Q彈。對比之下，黑糖粉粿的甜度跟香氣就比較突出。
整體來說，店家提供的食材、配料都很純粹，能品嘗到食材的自然味道。內用只要花60元點嫩豆花或嫩仙草，就可以無限續加豆花或仙草，就連黑糖冰沙和黑糖水也是無限續加。食量大的成人，來這裡可以挑戰續加幾碗。