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Taoyuan
[食記] 台式海產糜vs港式煲粥
作者:
BurningFlame
(焰)
2021-05-25 20:06:20
台語的糜和華語的粥,其實是同樣的意思。然而,台式海產糜,港式煲粥,卻是兩種截然不
同的烹調方法。
港式煲粥,要用生米下鍋,最少二三十分鐘熬煮,米粒接近糊狀。品嚐的重點在於,吸飽高
湯和食材精華的軟爛米粒。
多年前第一次到中國出差,才知道以前在台灣吃到的廣東粥是冒牌貨。
台式海產糜,字面上是糜,或者說是粥。實際上它是湯泡飯。一碗快煮海鮮湯,不用五分鐘
就能上桌。品嚐的重點在於,湯頭的鮮味。
海鮮湯泡飯,在台灣,我們習慣叫它海產粥。如果你是初次來台的外國人。真是對不起,讓
你誤會了。
作者:
doggy1985
(火鍋人)
2021-05-25 20:46:00
你只是吃的經驗太少然後這關桃園什麼事
作者:
littlenn0531
(渡邊直美常駐粉絲)
2021-05-25 20:51:00
??
作者: yagami223 (黑諦斯)
2021-05-26 01:04:00
桃園點?
作者:
stevenyenyen
(steven)
2021-05-26 05:34:00
台語不好唷?各地對粥定義跟叫法都不一樣
作者:
alexrow
(蛋蛋的憂傷)
2021-05-26 05:46:00
台灣有些店也是會生米下鍋
作者:
tingiy
(2375)
2021-05-26 12:39:00
搞笑?
作者: chenmok (chenmok)
2021-05-26 16:34:00
沒人在乎。好吃就好
作者: firefight (嘴砲fi)
2021-05-29 07:39:00
去路邊攤買海產"糜",老闆請你等30~40min…
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