[食記] 桃園。古弟私廚

作者: larle (岌岌可危)   2020-04-05 22:57:05
餐廳名稱:古弟私廚
消費時間:2020年/4月
地址:桃園市桃園區信光路91號
電話:03-3365767
營業時間:12:00-15:00, 18:00-21:00, 週一公休
圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2020/04/blog-post_33.html
偶然在桃園板的食記推文裡,得知古弟私廚這家餐廳。後來才
發現似乎有點厲害,除三不五時有板友提及,連討論星級餐廳時都
被直接點名,不嚐一下怎麼對得自己的胃,於是決定對不起荷包。
  這裡走無菜單料理路線,這天每人單價一千八百元,沒有加收
服務費。店家主菜需要長時間烘烤,建議先訂位,前兩次臨時想前
往,都被店家以無法出餐為由道歉婉拒。
  餐前有提供咖啡,原諒我只懂咖啡的苦,不作評論。
  第一道為麵包及湯品。麵包鬆軟但帶點嚼勁。湯品由黑豆及臘
腸(好妙!)烹煮而成,喝來濃稠鹹香。類似莎莎醬的沙拉可放入
湯中提味,會讓湯喝來鹹味更明顯,且有洋蔥末的微嗆,層次更豐
富。
  沙拉有生菜、石蓮花、玉米筍、番茄切塊、莓果粒及蜜柑等,
再灑上堅果末。醬汁為巴薩米可醋,裡頭還有紅酒醋,但嚐不到酒
味(對我是好事),酸度亦溫和。
  巴西派外皮酥脆無油膩感,內裡為雞肉餡,但吃來莫名像調味
鮪魚醬(果然是端不上檯面的平民味蕾)。一旁沾醬為青辣醬,成
份有墨西哥辣椒及香菜等。服務人員建議咬開派皮後,將沾醬抹入
內餡中,然而醬料味道並不強烈,抹入品嚐加分效果有限。
副主菜為烤豬肋排,肉質很棒,彈嫩帶汁又有油香。本身已有
調味,若嫌不足,也有附上胡椒及鹽供沾佐。一旁有烤櫛瓜、地瓜
及紅蘿蔔等,大抵中規中矩。值得一提的是供用餐的瓷盤有加溫,
為體貼細節。
  主菜為帶骨牛小排,切塊上桌前會提醒客人可以先趨前拍照。
牛小排分三次盛盤。第一塊油花最多最合喜好,若想吃得清爽些,
不妨搭配附上的莎莎醬。
  第二塊油花較少,肉質彈嫩。同時會附上青花椰菜、蘋果切塊
及帕瑪林起司烤玉米筍,玉米筍吃來會多了起司濃郁及鹹香。
  第三塊為骨邊肉,調味較重,嚼勁明顯。
  三塊吃完後,服務人員提及牛小排尚有剩餘,是否要再來些,
自然點頭如搗蒜,於是又拿到兩小塊,滿足吃肉快感。
  餐末送上麵包,應為長棍麵包切塊,外脆內軟。
  甜點為紅酒燴洋梨加巧克力冰淇淋,還有一杯熱可可。洋梨口
感軟嫩,有酒香而無酒味。巧克力冰淇淋很濃郁,不過和洋梨倒是
沒什麼相互加分。
  最後會詢問是否要瑪黛茶或咖啡,要了杯瑪黛茶解膩。
  一路吃來,餐點的滿足感比樂福利高,倒是寫食記時回看才發
現其實料理的品項並不多。或許是我平民老百姓,場面見得太少,
不過也無力見太多世面就是。
延伸閱讀:
桃園。樂福利餐酒館
https://iamlarle.blogspot.com/2020/03/blog-post_9.html
桃園全區食物地圖總整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html
作者: ellie516 (碗糕糕)   2020-04-05 23:34:00
謝謝分享
作者: ipipwrong (Guess)   2020-04-06 00:37:00
L大行動力驚人!
作者: leschen (無.....)   2020-04-06 00:59:00
每次吃到都不太一樣,但吃完牛肉後都會有點膩
作者: micettolin (雨弓)   2020-04-06 01:19:00
上個月老公生日也去了這家,開胃菜的醬蝦超好吃開胃到我們一人各吃了4片麵包(遮臉)
作者: zxbnm (gr)   2020-04-06 01:36:00
這樣也要1800,錢真好賺
作者: metsuan (魯肉飯)   2020-04-06 06:14:00
這家我覺得是吃特色 其實味道沒特別好 ...
作者: womandddd (Be Myself)   2020-04-06 09:50:00
嗯,回頭看品項確實不太多,但就是特殊慶祝事宜才吃的;胡椒跟鹽罐是自動的,當時我們還很鄉巴佬的玩了一下XD 當時甜點是草莓派覺得好吃,店家有單獨販售整顆塔。https://i.imgur.com/Z9IpM1Z.jpg
作者: Qkatherine (開團真有趣~XD)   2020-04-06 10:41:00
這種店都吃氣氛的...單價會比較高很正常口味.. 就烤牛肉+香料 好不好吃見仁見智~
作者: PUPUYU (香蕉公主)   2020-04-06 12:42:00
看不出來哪裡值得1800 @[email protected]
作者: larle (岌岌可危)   2020-04-06 18:14:00
如果這行動力用在別的地方 早就已經是大人物了(淚~)胡椒和鹽罐我轉了好久 才發現是自動的 Orz
作者: kickyjump (小踢踢跳跳)   2020-04-06 19:38:00
我覺得很好吃而且服務很好,老公生日去吃吃得非常開心
作者: fromage (cheese cake 2.0)   2020-04-07 08:00:00
這家氣氛算好嗎?不像有1800套餐質感
作者: womandddd (Be Myself)   2020-04-07 11:46:00
老實說 我覺得氣氛不算好 蠻昏暗的 裝潢也一般般我上次去是坐一樓最裡面那桌,還有二樓氣氛不清楚。
作者: larle (岌岌可危)   2020-04-07 12:04:00
我坐二樓 但個人對氣氛無感~(牛嚼牡丹無誤)
作者: zzaa01 (羊)   2020-04-09 15:23:00
說1800沒什麼的,真的是身在福中不知福。去台北看1800有什麼可以吃
作者: Kulan (九首)   2020-04-09 22:36:00
鍵盤酸民就只會出張嘴而已 習慣就好 這麼好賺它怎不賺看看
作者: cityfear (中壢陳金城)   2020-04-10 01:26:00
這樣還並不多喔?濃湯、沙拉、熱前菜、副主餐、主餐、甜點,飲料,在臺北臺中不可能1800吃到這些還有這種品質好嗎!

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