【山奧屋Yamaokuya無煙燒肉】
地址：桃園市蘆竹區南崁路一段7號
電話：03-3530777
營業時間：
11:30~14:00 17:00~22:00
(Last Order 21:00)
用餐時間：2018.01
圖文版：http://hm70322.pixnet.net/blog/post/345933331
住在中壢的大胖小胖對於北桃園的南崁除了逛COSTCO或台茂，平時很少有機會到這附近活動
但南崁有間餐廳我們之前吃過後評價不錯，常常在聊天時也會說找機會再去吃吃，但說了這
麼多次卻都沒能實現…
上週末大胖小胖要到台北參加活動，終於下定決心中午先到思思念念的餐廳【山奧屋】用餐
(沒辦法…我們很懶呀！)
前次用餐的時間是2017.03.18(上次用餐文章如連結)，距離現在也快一年了，話不多說跟著
大胖小胖再次享用美食吧！
週末中午是各間餐廳最忙碌的時段，為避免排隊大胖先電話預約11:30的時間(剛開門就給它
衝進去用餐啦！)
趁著剛營業人潮尚未湧入前，先拍幾張環境照讓大家認識一下用餐區，下圖的等待區還亂有
FELLING…小胖還以為是現場駐唱區耶
六人用餐座位集中在一個區域，中小型包場(35人上下…)似乎是個不錯的選擇喔，春節前就
是要聚餐呀，You know…
二~四人的L型沙發座位，也是今天大胖小胖用餐的座位區，L型進出入比較方便，服務員在
桌邊服務也比較方便
靠窗的位子是四位人，大家可以參考我們上次用餐的食記：連結(其實是故意讓你們點進去
衝人氣的…哈哈哈)
拍完照回到座位上準備點餐啦，肚子餓…(敲碗！…)
上次大胖小胖是吃【$1780雙人燒肉套餐】，原本想試試其他的燒肉套餐，不過另一份紅色
顯眼的menu吸引我們的目光
是山奧屋12月份新推出的火鍋雙人套餐【等米下鍋】，消費方式跟燒肉差不多，只是自己選
擇的項目較少(簡單說…不太需要動腦！)
僅需要選擇肉的種類(牛、豬或是升級為海鮮盤)、主食(麵or飯)、甜點以及飲料($35元品項
)，相當適合不喜歡動腦的大胖小胖…哈哈哈
經過大胖小胖開會討論決定取中間值：$1380【1855黑安格斯三筋嫩腱套餐】
其他餐點的選擇如下：主食：讚歧烏龍麵、甜點：銀耳蓮子湯&巧克力奶酪、飲料：青茶&花
草茶(補差額)
今天介紹等米下鍋的同時，也比較一下與燒肉套餐的差異(順便讓大胖小胖回憶上次的用餐
情形！)
首先是茶水的差異，等米下鍋套餐提供檸檬水，燒肉套餐提供雞湯…乍看之下好像燒肉套餐
附的茶水比較優
BUT等米下鍋的湯底就是雞湯，意思就是同時享有雞湯&檸檬水，實際上等米下鍋略勝一籌
開胃菜大致上與燒肉套餐差不多，燒肉套餐多了小黃瓜片，等米下鍋是沒有這項(可能考量
搭配火鍋不太適合吧…我們猜測的啦！)
小胖喜愛的【黃金泡菜】今天要好好控量，上次原本要搭配燒肉一起吃，結果肉還沒上桌就
被小胖吃光了！！！
希望今天主餐上桌時能看到它…哈哈哈哈，不過也不能怪小胖，真的越吃越順口會一片接著
一片…
韓式泡菜的口感、口味還OK~是道中規中舉的開胃菜(也許等下可以加進湯裡變泡菜火鍋)
接著上桌的是第二道開胃菜…辣椒、蒜碎、蔥花…(誤…)，大胖已開胃送上桌的東西都想直
接下肚
小胖表示：『不要衝動，這個是調醬料的辛香料啦…都沒在聽服務員說話泥！』
大胖表示：『俺以為醬料是要自己去裝，誰知道會專人送上桌，還以為上桌東西都是可以直
接吃…誤會誤會！』
為了化解剛剛的誤會讓我們來看看正確用法，辛香料是用來調製醬料，白色碟子是日式風味
醬油(鹹甜)；黑色碟子是南洋風味醬汁(微酸)
衷於原味的人就不要加辛香料吧，兩種醬料的特色都滿鮮明，嚐試原始口味也不錯！
不過大胖小胖秉持著實驗精神，決定讓醬料味道更加豐富，三種辛香料全部都加，究竟結果
會如何？等會兒分享給大家！
在沾醬調製完成的同時…各位觀眾！湯底上桌了！！！令小胖心心念念的【台灣老母雞高湯
】，還沒開火小胖就要裝來喝‧‧‧
小胖喝完表示：『湯底的鹹度比燒肉套餐的低(應該是湯底要不斷開火煮，味道太重者到後
面會太鹹啦！)』
跟著湯底上桌的是嚇死寶寶的超大菜盤，送上桌有艘戰艦開入港口的震撼感(so huge！)
來數數到底有幾種蔬菜：小蕃茄、高麗菜、青江菜、花椰菜、杏鮑菇、玉米筍、柳松菇…換
個角度繼續數
金針菇、白玉菇、六種火鍋料…還是南瓜(大胖心裡os南瓜給太多囉，可以換別種蔬菜嗎？)
今天的主角1855安格斯黑牛，稍微跟大家介紹一下1855，它是美國的牛肉品牌，名稱的由來
就是它1855年成立的
對牛肉品質絕不妥協，對顧客服務持續不怠慢是它們的堅持，肉質具獨特風味、柔軟多汁被
廠商們所信賴(這一行是1855官網寫的…不信自己看連結)
在台灣大家稱1855是牛肉界的L.V.，而今天大胖小胖吃的部位menu上說是三筋嫩腱，從名稱
與外觀推測應該是腱子心(油筋分佈較多…整片肉約1/3)
除了烏龍麵甜點/飲料之外的餐點都到齊囉，先來拍張大合照再來一一料理它們！
常觀注大胖小胖食記的朋友，應該知道大胖不太喜歡南瓜這件事…BUT小胖卻是極度喜愛(而
且極度愛與大胖分享！)
所以吃飯時就會出現大胖藏南瓜(例如：菜單有南瓜料理迅速翻過、自助火鍋跳過南瓜不夾
等…)，小胖找南瓜的攻防戲碼
今天大胖準備備藏時被抓包(證據如下…殘念)，還是乖乖的放入鍋中吧！
先將整個菜盤全部下到鍋中，熬成老母雞蔬菜高湯再來涮肉片！！！雖然大胖不喜歡南瓜，
但在小胖強餵之下還是吃了一塊…
大胖結論：天！這南瓜也太甜。特別講這part的原因是…不得不說這鍋湯煮到後來好喝的原
因竟是南瓜呀！…
在此大胖向今天的南瓜先生說聲抱歉…對不起俺今天小看您了！
等待高湯熬煮的同時，先來品嚐小胖的花草茶(這套茶具滿高雅的耶…大胖小胖也想買一組
放家裡！)
花草茶的香氣淡雅，入口的味道沒有特別突出，入喉後香氣才漸漸從喉中散發出來，飯後喝
的感覺更深刻，消解不少用餐後的膩口感
好的，終於等到高湯完成了，接著讓火鍋界的神手加藤胖為大家範示如何涮肉片，請看VCR
！
不敢吃太生的話，涮個5秒左右就可以起鍋了，這時的顏色呈現微粉紅色
更棒的涮法是肉片攤開，下鍋迅速涮1~2秒起鍋是最PERFECT，整片呈現粉紅粉紅的完美狀態
第一片建議先試試肉片的原味，大胖覺得滿特別的有股淡淡奶油香，可能跟穀飼牛的飼料有
關喔(有點像牛奶芭樂概念…)
腱子心半筋半肉特性入口後膠質散發出來，在口感上呈現出鮮嫩多汁，另帶有淡淡奶香的特
殊風味與蔬菜甜味，整體表現大胖小胖給90分
而沾醬料呈現出的感覺倒是變得複雜，有點蓋掉牛肉本身的風味，雖然口感依舊味道反而沒
有原本好吃，大胖小胖建議原味享用！
醬料用來沾蔬菜或作為其他用途較優(例如：沾烏龍麵)，後面再跟大家分享！
花椰菜、玉米筍、小蕃茄、菇菇、蟹肉棒，放涼後加點黑色碟子醬料(南洋風味)，吃起來有
越式沙拉的感覺，提供給大家參考參考
接著是大胖師的隨意料理，蔬菜+牛肉片+日式醬油(白色碟子)+辛香料，攪拌後變成自製蔬
菜魯味(如果有提供香油更棒…哈哈哈)
雙色泡菜(黃金+韓式)牛肉片，前面雖然說牛肉片不要加額外的醬料，但是跟泡菜搭配反而
有加分效果
可能是辣味和豆腐乳(黃金泡菜的成份之一)讓牛肉味道更豐富，味道不衝突口感上多了泡菜
的脆口感，Good！
一定要推薦山奧屋的火鍋料，大家以為跟市售火鍋料一樣就錯了，平時不吃火鍋料的小胖都
搶著吃就知道為什麼要特別介紹了
推薦理由1：真材實料，花枝風味裡面真的吃的到花枝塊，明太子口味咬下去流出滿滿的明
太子。
推薦理由2：份量十足，一片的份量比常見的size大很多，相當有飽足感
推薦理由3：口感紮實，咬下的口感沒有不自然的彈牙感，是魚漿紮實的口感
推薦理由4：口味獨特，可能是用料的原因吧，比較少吃到火鍋料裡面包原本食材，調味上
也與常見的味道不一樣
牛肉值得推薦就不多說了，綜合以上四個理由，大胖小胖推薦山奧屋的火鍋料(後來才知道
是日本進口火鍋料…)，不知道點燒肉套餐可以單點火鍋料嗎？…哈哈哈！
吃到這已經有點飽了…消化一下準備吃甜點囉！就在此時…服務員來幫我們整理桌面，然後
問我們：『烏龍麵等會兒就幫你們送過來』
大胖小胖表示：『啥？(吃驚貌…)，都忘記還有烏龍麵』啟動戰鬥模式開吃~~烏龍麵上桌時
是煮熟的，下鍋稍微燙過就可以吃或是直接吃也行啦(看個人喜好)
服務員推薦的吃法：烏龍麵+黃金泡菜+辣椒+涮牛肉片
享用前先介紹一下烏龍麵，日本對於烏龍麵是有定義的，切面直徑要到1.7mm才能稱為烏龍
麵(Udon)
而讚岐烏龍麵在製程上有更嚴格的規定，有興趣的人可以上網搜尋一下
回到服務員推薦的黃金泡菜烏龍麵，這種吃法的靈魂是【辣椒】，燙過的烏龍麵把辣味悶出
來，達到一個提味的效果！
烏龍麵的Q彈口感就不多贅述了，黃金泡菜帶點稠狀包覆在麵條上，每口都吃得到泡菜和帶
微辣的口味，給服務員一個讚！
大胖喜歡冷麵吃法，烏龍麵就不用下鍋燙過了，沾點加厚版日式醬油是升級版的蒜味涼麵！
烏龍麵較厚實比較不容易沾醬，建議泡在醬汁裡等個5秒再吃，蒜味的嗆、辣椒的辣、日式
醬油的微甜完全突顯出來
冷麵的好處是不用擔心麵條太燙，大口大口的豪邁享用吧！
甜點的部份發現大胖小胖的喜愛是有一致性，因為上次也是點這兩道…哈哈哈
銀耳蓮子湯，上次用餐是天氣較熱的季節，覺得應該要冰冰的比較好喝，但是季節不同現在
反而覺得熱熱的好好吃喔！！！
巧克力奶酪，相較於上次的提拉米蘇風味，小胖似乎比較愛巧克力口味(有點像奶酪布丁)，
口味還不錯小胖一下就吃完了！
最後兩項重要的訊息報給大家知道，車停在特約停車場，消費可折扺2個時間(車牌辨識，跟
服務員報車號即可！)
再來第二個優惠：加入山奧屋Line好友，生日當天用餐可享$500折扣(詳細辦法請加店家Lin
e)
結論：
雖然山奧屋主打無煙燒烤，不過大胖小胖一致認為火鍋的水準不會輸燒烤
冬天想吃火鍋的慾望勝過燒肉，對多數人來說無庸置疑的，多一種用餐型態對客人真的是好
消息
此外，消費搭配二個小時免費停車、生日優惠來用餐時可以多多利用喔！其他的優惠活動，
就請大家自行參考官網或加入Line群組
整體而言，二次用餐同樣給予不錯的評價，對於環境變幻莫測的餐飲業確實難能可貴
餐點和服務都能維持一定的水準，也是讓我們會再度前往用餐的原因之一，以上，與大家分
享！
小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖實際用餐心得！