※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Op2MMfR ]
作者: hm70322 (現在就是未來) 看板: Food
標題: [食記] 桃園中壢．忠貞市場大鬍子米干
時間: Sat Mar 18 02:06:10 2017
餐廳名稱：大鬍子米干
消費時間：2017年/03月
地址：桃園市中壢區龍平路173號
營業時間：06:00~賣完為止
每人平均價位：45起
可否刷卡：NO
有無包廂：NO
推薦菜色：米干加辣
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圖文版：http://hm70322.pixnet.net/blog/post/340541913
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二二八連假時大胖小胖品嚐過忠貞誠米干後，又看到美食團友推薦另一間米干店
看到團友分享的照片讓我們非常想來試試，原本預訂上星期就要來…但是我們睡過頭了
這個星期，我們九點就出發終於吃到傳說中的『大鬍子米干』…
在介紹餐點之前先認識一下地理環境，大鬍子米干位在忠貞市場內
忠貞市場的主要幹道是前龍街和龍平路，通常就是人最多的地方，
今天我們太小看市場人潮的威力
我們在龍岡國中旁空地停好車，走進了前龍街…這個感覺就像是跨年散場的人潮
為了避免讓大家進入搖滾區，下面google地圖是舒適直達的道路(請走中龍街！！！)
中龍街走進去，看到右手邊的紅師傅大腸麵線，後面那間就是今天的目的地
到這邊就很好找了，門口排隊那間就是了，門口穿紅衣的長者應該就是老板
看到老板就知道店名的由來了…真的是大鬍子呀！
料理區經過多年的經驗累積，已經變成小型的工廠大家各司其職
點餐的流程：
跟阿姨說各幾碗→要不要蔥花→加蛋花(包)→加辣→付錢(記得拿發票)→取餐
排我們後面的朋友加了三個蛋包…如果菲爾普斯來吃不知道會加幾顆耶…哈哈哈哈
左邊的阿姨就在顧這兩鍋不停的煮蛋花(包)，中間的阿姨加湯、加辣、加蛋
右邊的阿姨就是不停的燙米干
基本上等候的時間不會太久，因為動作都標準化了，出餐速度滿快的！
餐點製作中…請稍待(小胖很滿意這張照片)
看到不辣的就知道是大胖的米干，今天吃小碗($45)
蛋花舖在米干上的顏色好吸引人喔，但還是不夠漂亮，
加辣的視覺效果+10分(真心不騙！)
不信各位看倌瞧瞧，小胖當時就是看到加辣的米干照才會一直說要來吃
兩碗放在一起…大胖不吃辣的人都會想點加辣味道，姑且不論味道，光視覺就先贏一半
不辣的味道像是陽春麵+蛋花
湯頭算是比較清淡，鹹味中帶點蔥花的香氣，外加米干的味道( 像是粢粑的味道)
大胖不太喜歡那個粢粑味，所以就加了桌上的辣油了，雖然很辣…但是味道+10分了
米干是屬於比較窄版的跟忠貞誠很像，口感較Q彈較低，感覺純米的比例較高
大胖吃軟不吃硬，所以這種口感比較受到大胖喜歡
常吃米干的朋友應該有發現裡面沒有豬肝、肉
這兩種常見的配料在大鬍子米干是沒有的喔，也算是特色之一吧
今天消費金額$90(兩個小碗米干)，記得拿發票喔！
應該把發票號碼遮起來，不然中特獎就被發現了…哈哈哈！
結論
我們分享了幾篇米干料理，發現其實每個人心中都有自己的米干店
只能老話一句，餐點口味因人而異，酸甜苦辣各有喜好
小胖吃了幾間還是喜歡內壢成功路的傳統道地雲南小吃(她說湯頭有濃郁肉末味)
大胖則是覺得各有所長囉，大鬍子的口味跟可以加好多蛋算滿特別的地方
大家喜歡的米干店是哪間呢？可以跟我們分享讓我們有機會多嚐試囉
以上，分享給大家！
小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖實際用餐心得！