餐廳名稱：牛轉乾坤
消費時間：2016年/10月
地址：桃園市中壢區民族路314號
電話：03-4029929
營業時間：10:30~22:00, 週二公休
圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/175619546
這家牛肉料理餐廳離住處很近，加上有時便見板友推薦，於是趁
有次用餐時間到此一訪。
這裡餐點種類眾多，然之前在南部拜訪牛肉料理店家時，習慣來
盤牛肉炒麵和牛雜湯，決定比照辦理。店內有七葉膽茶可免費享用，
喝來帶點青草茶特有的微苦甘。
牛肉炒麵 90元 牛雜湯（小） 80元
牛肉炒麵的麵條咬勁尚可；牛肉還算軟嫩；空心菜多半因菜價高
揚而份量略少。拌炒鍋氣一般，調味重於沙茶香而不過油過鹹，食畢
無膩感。建議來些辣油，這辣油煉得香氣足而辣度溫和，拌在麵條裡
很有加分之效。
以往喝到的牛雜湯是清燉或紅燒湯頭，這裡的豆瓣湯頭的鹹中微
酸有點不慣（想像薑絲大腸滋味稀釋且較不酸的版本）。牛雜熟度偏
高，吃來較韌口且卡牙縫，因湯頭關係單吃較乏味，可搭配沾醬較好
入口。
牛轉乾坤小試，因個人口味關係而喜好不一，倒是店家的紅燒牛
肉麵及水餃或為可嚐試款，有機會您不妨來瞧瞧。
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