淡水鹼粽竟驗出有毒硼砂 業者：不知道不能加
端午節即將到來，新北市衛生局抽驗市售粽子、包粽餡料及乾貨共117件，上月底從新北
市淡水區中山市場第一攤美味食鋪的鹼粽，驗出硼砂及其鹽類，最嚴重可能會導致休克、
死亡，衛生局目前已請業者全面下架，並依食品安全衛生管理法第49條第1項，函送士林
地檢署偵辦，可處7年以下有期徒刑，得併科8000萬以下罰金。
新北市衛生局食品藥物管理科長楊舒秦表示，早期會使用硼砂來增加鹼粽的Q度及黏性，
不過後來發現硼砂經胃酸作用轉變為硼酸累積人體，會引起食慾不振、消化不良，造成嘔
吐、腹瀉、紅斑、循環系統障礙等症狀，嚴重時甚至會休克、死亡，因此我國早已明令禁
止使用，改以有同樣效果的合法食品添加物三偏磷酸鈉來取代。
攤販業者當時向衛生局人員供稱，硼砂是向一名阿婆購買，並不知道硼砂不能添加在鹼粽
中，「以後絕對不會再犯了。」楊舒秦指出，日前檢出該名業者違法使用硼砂後，已請業
者下架並函送士林地檢署偵辦。
衛生局提醒，為了推廣健康鹼粽製作，即日起每週一至週五上午8時至下午5時，衛生局所
屬的29區衛生所，將免費發放500份合法食品添加物三偏磷酸鈉及鹼粽專用鹼粉，安全又
可以增加鹼粽韌性、保水性及保存性，另呼籲業者切莫心存僥倖，使用未經中央主管機關
許可之添加物。
聯合新聞
https://udn.com/news/story/7266/3182920