台南學校11月啟動廚餘減量 每天平均減少1.5噸
（中央社記者張榮祥台南12日電）台南市轄學校「廚餘減量x在地食材」雙軌計畫11月啟
動，設定每3個月廚餘減量8%目標；市府統計，11月每天廚餘平均減少約1.5公噸，降幅約
18%，優於預期。
因應非洲豬瘟，台南市政府11月啟動市轄學校「廚餘減量x在地食材」雙軌計畫，調整午
餐菜單，也設定每3個月廚餘減量8%目標，落實「把菜吃光光」目標。
南市府教育局今天指出，以各校10月底回報每天廚餘量8100公斤為基準，11月每天平均廚
餘降至6570公斤，降幅18.8%；學生人均廚餘量從60公克降至48公克，同時反映菜色接受
度明顯提升。
教育局表示，校園廚餘減量精準掌握供餐量，強化用餐教育及落實廚餘瀝水等多面向策略
，督學也會督導檢視廚餘秤重紀錄、供餐流程與調節機制，協助學校分析前後數據，找出
高廢棄率食材與改善方向。
教育局長鄭新輝說，廚餘減量非短期活動，而是食育教育、課程與供應制度的長期改善工
程，教育局將持續透過輔導機制及跨校分享，協助學校深化成效，讓「珍食惜食」成為校
園文化。（編輯：謝雅竹）
https://www.cna.com.tw/news/aloc/202512120170.aspx
作者: yuehxian (弦來無事) 2025-12-13 06:58:00
上有政策，下有對策
作者: d22426539 (只看假球) 2025-12-13 07:01:00
就是把廚餘瀝乾減重
計畫實行後，時常有班級反映飯菜量不足。廚餘太多的根本原因，就是菜色學生接受度不高導致。這種新聞沒有把學生的聲音寫出來。
作者: kenclyde ( ) 2025-12-13 08:18:00
我女兒也說午餐不好吃，不過，一分錢 一分貨吧
作者: nptrj 2025-12-13 08:19:00
小朋友喜歡吃的就那些
作者: oue (竹子^___^) 2025-12-13 09:06:00
想到當年蒸便當年代...沒吃完會被罵浪費
減廚餘很沒意義，浪費生命，源頭就是難吃，品質不佳，擋人財路不敢查，在那邊搞
作者:
lovecard (田野中的寧靜)
2025-12-13 11:43:00噁蔥表示：再減量恐影響營養午餐品質~
作者:
brella (府城嚴選臭懶趴)
2025-12-13 11:47:00不如開放自行帶便當算了，要吃什麼自己決定
作者:
stlotwa (stlotwa)
2025-12-13 13:12:00低價招標再來嫌難吃
作者:
fs1118 (sandracheng)
2025-12-13 13:40:00量全減少，有時甚至出現不夠吃
作者: qpxqp (fishyu) 2025-12-13 13:46:00
為啥不能多繳點讓菜色變好吃?
作者:
weed222 (孤單不寂寞)
2025-12-13 13:49:001.怪賴神，2.怪西瓜，3.林俊憲沒爭取。自己選一個
作者:
ckTHU (XD)
2025-12-13 14:19:00瀝乾不是必要的嗎？不然直接影響焚化爐壽命縮減
作者:
weed222 (孤單不寂寞)
2025-12-13 15:38:00台南是有開發廚餘養豬的
作者:
boen (Champoo)
2025-12-13 17:09:00少廚餘是好事，但不是現階段最主要的事
忘了之前學校營養午餐<爛菜>的新聞嗎？原料品質過於低下，沒上科技與狠活很難回天。