作者:
jiern (jiern)
2025-06-18 14:36:39周氏蝦捲爆食安疑慮 台南衛生局︰店員個人行為 不對店家開罰
Yahoo奇摩（即時新聞）
2025年6月18日 週三
台南知名餐飲「周氏蝦捲」11日爆出店員將消費者吃剩的油豆腐，倒回滷鍋，引起軒然大
波，店家事後道歉並表示涉事店員已不適任。台南市衛生局緊急稽查，初判是店員個人行
為，暫不對店家開罰，已要求加強員工教育訓練。
衛生局今天告訴中央社記者，事發後已調閱安平總店及老店四天的監視影像，未發現其他
店員有類似行為，初判將消費者吃剩的油豆腐倒回滷鍋，是店員個人行為，已責令店家7
月2日前改善，若複查不合格，將依法處辦。
衛生局當時也查出店家作業環境未符合食品良好衛生規範準則，包括食材應離地放置，冰
箱溫度未符合規定且應定期除霜，廚餘桶與一般食品應明顯區隔，應避免製備流程交叉污
染等四項缺失，限期改善。
店家則發表聲明指出，店內所有食材皆應符合衛生與安全標準，「老闆從未、也絕對不會
下達任何將廚餘倒回鍋內的指示」。「周氏蝦捲」董事長特助也說，涉事店員無法再任用
，將依勞基法處理。
「周氏蝦捲」源於1965年，當時創辦人周進根原是辦外燴的總舖師，但外燴不是天天有生
意，閒暇時就在安平經營小吃，蝦捲是其中一道菜；1980年代再改為主賣蝦捲，以本身姓
氏「周」為店號，取名「周氏蝦捲」。「周氏蝦捲」涵蓋門市、餐廳體系及團膳體系等三
大區塊，分店遍及台南、高雄、南投、台中等，也承接廠商團膳。
（責任主編：莊儱宇）
新聞
https://reurl.cc/dQN6xV
作者:
kt40 (亓沂)
2025-06-18 14:39:00查無不法
作者:
beast1969 (beast7619)
2025-06-18 14:40:00觀光店家幾乎都是從寛認定
作者: seraphic298 (seraphic298) 2025-06-18 14:45:00
不是還有其他四項缺失 就這樣算了??!!
作者:
Timelag (時差)
2025-06-18 14:46:00限期改善
作者:
rcat2010 (發呆中的喵)
2025-06-18 14:48:00有關係就是不一樣~
作者:
sinpo (sinpo)
2025-06-18 14:52:00這樣還不罰哦
同樣情形若在台北發生,該店/該連鎖體系大概就要飛天了台南果真是很注重食安的地方
作者:
info1994 (凹嗚~)
2025-06-18 14:57:00查無不法
作者:
a2334436 (<lol>)
2025-06-18 14:57:00能開在各大風景區應該政商關係很好吧
作者:
fs1118 (sandracheng)
2025-06-18 14:57:00噁心
作者:
godhippo (不屬於我的溫柔)
2025-06-18 14:59:00台南人真幸褔，吃噴也要大罷免
XDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD傻鳥就愛這一味 大家別阻止他們
直接讓店員坦 僱主就完全沒責任了？ 沒有督導管理不力的問題？ 好歹你也罰個最低罰鍰做個樣子
作者:
xxp680 (我有一片寬大的草原)
2025-06-18 15:05:00台南總是不讓人失望
作者:
r2870305 (pc741)
2025-06-18 15:09:00後台果然硬
作者: asim08 2025-06-18 15:11:00
後台是有多硬
作者:
Zero0910 (みくに最高≧▽≦)
2025-06-18 15:12:00各店家看好了 以後都推說是店員個人行為就不用被罰了
作者:
bbbing (無)
2025-06-18 15:20:00台南衛生局做的很好啊，沒做錯為什麼要罵
作者:
azeroth (呆腦羊咩咩)
2025-06-18 15:23:00不管你信不信 反正我是信惹(卷舌).jpg
作者:
dotal (大頭)
2025-06-18 15:26:00官商勾結
作者: kenclyde ( ) 2025-06-18 15:29:00
我以為這種事在對岸才會發生
錯了,撈到蟑螂不是要推給廚房,而是要推給蟑螂才對這樣就完全不會有人受罰,馬照跑舞照跳,看起來多麼美好
作者:
sky548971 (重獲自由 好可貴!!!)
2025-06-18 15:33:00反正上個月去吃加滷蛋 跟鐵蛋差不多很好吃
作者:
anyne (p p)
2025-06-18 15:38:00美食之都，以後要記得請朋友吃
作者:
w2776803 (台南假面騎士HUNGER)
2025-06-18 15:42:00大店家不一樣
作者:
dntm (dntm)
2025-06-18 15:44:00台南有大罷免？台北吃死人都沒怎樣了
作者:
dunkylu (dunky)
2025-06-18 15:45:00以後食安出包都推給員工個人行為就好囉，讚啦
作者:
cyp001 (醫生叔叔)
2025-06-18 15:45:00知道周氏蝦捲和巿府關係的 不會太意外就是
作者:
dntm (dntm)
2025-06-18 15:45:00台北寶林茶室最棒了 蔣萬安最棒
作者: kenclyde ( ) 2025-06-18 15:47:00
台北怎樣關台南啥事
作者:
em4 (通通去吃寶路啦><)
2025-06-18 15:51:00？？？食安要崩？
作者:
LIONDOGs (LIONDOG)
2025-06-18 15:52:00限期改善的話就不會罰吧
作者:
dntm (dntm)
2025-06-18 15:53:00罷免跟食安的關係在哪？ 何況台南有大罷免？NTUMSE的水準
作者: kenclyde ( ) 2025-06-18 15:54:00
連開罰也沒有，全推給員工
作者: darvish072 2025-06-18 16:03:00
查無不法，不必再查
作者:
xup654z (林小峰)
2025-06-18 16:06:00真屌…後台硬到切割員工就完事XD
作者: LiarHunter 2025-06-18 16:07:00
台南美食的秘訣
作者:
em4 (通通去吃寶路啦><)
2025-06-18 16:10:00偷排以後也不用開罰了
作者:
haywk (oao)
2025-06-18 16:10:00釣出了一堆見不得台南好的帳號，嘻嘻。
台南衛生局給了店家完美範例 食安推給員工即可 店家快抄
這種食安笑話不能罵？罵了就是網軍？某族群真的很好笑
作者:
iam0718 (999)
2025-06-18 16:43:00媽媽嘴表示
作者:
ganganx (埃阿)
2025-06-18 16:43:00中央考評第一
作者: vovo0938 (孤獨是會上癮的) 2025-06-18 16:48:00
這後台還真硬。
作者:
lain2002 (lunca)
2025-06-18 16:48:00媽媽嘴：？
作者:
bbbing (無)
2025-06-18 16:59:00恩，台南人很關心雙北的
作者:
godhippo (不屬於我的溫柔)
2025-06-18 17:03:00當然關心一下北部，總不能讓北部來的客人吃到噴
我覺得.. 乾脆連老闆都讓店員當好惹，反正再怎樣都沒老闆的事
作者:
coeXist (coeXist)
2025-06-18 17:24:00民主的回鍋肉啦 不必去罰
作者: joinptt (joinptt) 2025-06-18 17:32:00
哪件事情不是員工個人所為？護航得太明顯，不愧是人情味最濃的古都，那天被告圖利或瀆職，也是市府員工個人所為
作者: niniikoski 2025-06-18 17:32:00
周氏蝦捲是在地觀光的門面之一個案行為不予置評，但感謝市府調查還店家清白
作者:
lescholar (lescholar)
2025-06-18 17:46:00媽媽嘴老闆表示：
作者:
Xianrule (Unicorn & Banshee)
2025-06-18 17:57:00查無不法
作者:
suyisan (該怎辦呢..?)
2025-06-18 18:48:00笑死 腦蟾蠢鳥就愛吃噴 衛生局投其所好錯在哪爐渣 太陽能板 萊豬 台南死忠都很愛的 吃點回收品怎了
周氏管理那麽好，一定是員工自己的問題？雖然我吃隔壁的好多年了
作者:
haywk (oao)
2025-06-18 19:12:00提到媽媽嘴，老闆要附連帶賠償責任的官司還在訴訟中，都幾年了，嘻嘻。
作者: venon0916 (venon0916) 2025-06-18 19:30:00
幹你娘南部就是暖，推個員工頂罪就沒事了
作者: imgrass 2025-06-18 19:38:00
笑死
作者:
suyisan (該怎辦呢..?)
2025-06-18 19:51:00前面才一篇衛生局六項第一的 這不就懂怎來的更正一下:九項六都第一 越看越可笑
作者:
QkooQ (對不起，小意外)
2025-06-18 20:07:00國宴指定，了不了解啊
作者:
zephry (Vamos Rafa)
2025-06-18 20:11:00呵呵 衛生局 水很深耶
作者:
sleepbow (sleepbow)
2025-06-18 21:31:00員工個人行為，自己太閒幫撈豆腐替店裡省錢，或是想偷賣賺外快，絕對不是老闆有要求，哈哈(我媽也都說我長的像金城武)
作者: JohnDDD (JohnDDD) 2025-06-18 21:54:00
逮捕詐騙集團 果然只抓車手
作者: shaojen (22) 2025-06-18 22:08:00
票多不怕
作者: nptrj 2025-06-18 22:55:00
看樣子是熱心民眾
作者: carcar (車車) 2025-06-18 22:57:00
噁南！
作者:
justsay (說說而已)
2025-06-18 23:25:00笑死 連重罰1萬演一下都不想演XD
作者:
hsx1002 (哈哈是我啦)
2025-06-18 23:36:00還還清白勒 是非可以這樣顛倒喔
作者: moon1000 (水君) 2025-06-18 23:51:00
又查無不法 連做做樣子罰點錢都沒 我是不會去吃了
作者:
STARKUO (億載金城武)
2025-06-19 01:29:00以後絕對不去
作者:
gaiaesque (è«‹ä¸è¦å«å¶è§£é‡‹å¶der暱稱)
2025-06-19 06:14:00？？？？
作者:
bbbing (無)
2025-06-19 10:43:00台南人都吃巷口的，這個觀光客吃的沒插吧
作者: kenclyde ( ) 2025-06-19 12:43:00
安平蝦捲還有其他家，吃蝦捲沒必要一定要周氏
作者:
bokianja (叭噗啪嗒咭)
2025-06-19 14:09:00甩鍋個人行為,那一堆員工訓練跟人事檢核都不用了啦。反正出事都員工扛
以後再也不去，也不會帶外縣市的朋友去，反正也沒多好吃
作者:
gambia (happy)
2025-06-19 19:25:00台南人果然有台南的玩法
作者:
eippuy (I can make it!)
2025-06-20 01:32:00無言
作者:
prkfcpr (痞仔)
2025-06-20 07:46:00讚，台南人就愛這味，幹嘛罰
作者: chinya51 2025-06-20 19:16:00
笑話
作者:
jin956 (jin956)
2025-06-22 12:24:00民主聖地歡迎殷實商人小吃攤