大灣國小午餐絕無「爛菜」下肚 南市公布調查結果
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針對大灣國小午餐食材採購驗收遭民代指控有問題，南市教
育局長鄭新輝（左）今日嚴正澄清絕無外力介入及「爛菜」
事情。（圖由南市教育局提供）
2024/04/30 16:52
〔記者洪瑞琴／台南報導〕南市大灣國小學校午餐食材採購
驗收日前遭民代指控疑有外力介入，讓學生吃「爛菜」，南
市教育局今（30）日公布調查結果，經檢閱書面資料並訪談
相關人員、調取影像檔案，食材採購驗收無違法、也無外力
介入脅迫，「爛菜」更有沒有被吃下肚，嚴正譴責刻意扭曲
事實。
教育局表示，學校廚房針對品質不佳的食材，驗收現場發現
者會立即通知在場廠商送貨人員換補貨、在前處理區才發現
者，因不及換補貨，遂依契約規定進行退貨扣款等，學校並
無驗收不實。
對於午餐採購驗收，警政單位也主動介入偵查。檢視今年3
月底採購開標過程錄影畫面，未見蔬果行人員有意圖干擾；
另由營養師、主秘與廠商的通訊群組對話內容，對學校當日
或隔日反映品質不佳食材問題，蔬果行皆依約配合換補貨或
退貨扣款，廚工也說沒有不當外力介入。
教育局表示，有關反映將劣質食材烹煮供食問題，主要是4
月11日當天，因營養師及1名廚工請假，僅剩4名廚工須煮近
2400份午餐，調整當日菜單。小黃瓜與筊白筍於廚工前處理
區發現有品質不佳反映後，午餐執秘有明確指示請廚工盡力
挑撿，向廠商通知退貨扣款。因當日作業時程已遲延，廚工
將仍可食用食材送進烹調區，延長烹煮時間，再與小黃瓜跟
其他食材混合烹調後出餐，並非「爛菜」。
教育局強調，民代和媒體揭露品質不佳的食材照片，確實為
學校退貨照片，並未下鍋煮食，食材照片不當外流且被扭曲
事實，因此鄭重澄清，確認茄子、青花菜及「四季豆」為
111學年度向廠商反映退換貨；高麗菜、豇豆（俗稱長豆）
則為112學年度；至於部分絲瓜、白蘿蔔，則是拍照向廠商
反映提醒後剔除未用。
自由時報
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