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80年前粉筆竟能吃？台南百年茶莊「茶伯伯」講古
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78歲「茶伯伯」黃光裕展示80年前用樹薯粉做成的粉筆。（記者楊金城攝）
2024/04/06 18:23
〔記者楊金城／台南報導〕有174年歷史的台南市新營慶瑞茶莊，在其製茶廠有如茶葉文
物館，目前還保存80年前的粉筆2大盒，78歲「茶伯伯」黃光裕說，這些粉筆用樹薯粉做
成的，樹薯粉筆能夠拿來吃，不同石灰做的粉筆，令訪客瞠目結舌。
現在年輕人愛喝咖啡、新式茶飲，不愛老派的泡茶，慶瑞茶莊賣茶也賣茶文化，黃光裕說
，茶葉對人體很好，老茶莊不只賣茶，更要扮演成為喝茶、推廣茶葉的推手，希望讓愛茶
人了解茶葉的價值。
慶瑞茶莊起家在嘉義市東市場附近，創立於清道光30年（西元1850年），到黃光裕的父親
黃振煌時搬至新營開店至今68年，沿用慶瑞茶莊之名，黃光裕負責製茶廠，胞弟黃澤源負
責茶莊門市。
黃光裕、黃澤源是慶瑞茶莊第5代，黃澤源的兒子黃紹圃第6代接手，黃家人推廣茶葉不遺
餘力，製茶廠保存茶莊、製茶文物和老茶有如小型茶葉文物館。
黃光裕說，台灣茶區因高低海拔相差大、日夜溫差多變化，採收後製成的茶菁品質不錯，
但輕發酵的初製茶在茶農製做時仍有功力高低，製茶廠收購茶農的初製茶後的再製技術成
為關鍵，可以改善甜美的茶質和香氣成就好茶。
黃光裕說，百年老茶莊能生存至今，靠的是信用和品質，童叟無欺；對訪客，黃光裕「講
古」講茶莊、台灣茶的歷史，連樹薯粉做成的粉筆也能吃，讓人驚奇，原來茶莊在第二代
經營時也兼營文具行，賣起樹薯粉筆，沒賣完的保存至今。
對於喝茶，黃光裕有個妙喻，形容喝烏龍青茶就像喝啤酒，喝老人茶就像飲白酒、威士忌
、白蘭地，3、4分火的茶葉就像葡萄酒，就看個人愛好。
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青茶、熟茶各有所好。（記者楊金城攝）
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慶瑞茶莊的製茶廠有如茶葉文物館，收藏茶壺。（記者楊金城攝）