《米其林指南》一月新公布 台南2家巷弄美味新入選
https://www.tainan.gov.tw/News_Content.aspx?n=13370&s=8612625
市府新聞
發稿單位：觀光旅遊局
發稿日期：113年1月12日 16:20
國際美食評鑑雜誌《米其林指南》納入台南進行評鑑進入第三年，繼去(112)年公布的36
間必比登推介店家及20間入選餐廳，前日首度公布今年度新入選，台南共2家店家上榜，
分別是位於中西區的添厚及學甲區的順德牛肉湯，足見台南美食備受肯定，市府與業者們
將持續努力，爭取更多店家上榜！
市長黃偉哲表示，在米其林指南年度的發布會之前，評審員會持續四處搜尋，找到值得
加入指南的新名單，並於每月定期發布。今年1月份台南共有2家店家新入選，都是不容錯
過的巷弄美味。正逢臺南400，從台灣燈會、台灣設計展到臺南400的系列活動，精彩不間
斷，歡迎國內外遊客到訪台南，循著米其林指南的腳步，吃遍台南！
觀光旅遊局長林國華表示，今年度1月份的2家新入選店家，「添厚」以虔誠的媽祖信仰連
結店名及店內裝潢，店內提供精緻細膩的台式家常菜，米其林評審員推薦賣相樸實卻層次
豐富的金銀蛋時蔬、料好實在的魷魚螺肉蒜。「順德牛肉湯」開業近三十年，選用每天從
屠宰場直送的土產牛肉，由老闆娘現場處理，招牌牛肉湯以牛大骨與牛筋慢火熬煮，味道
溫潤鮮美，特別推薦與熱炒牛肉料理及肉燥飯搭配享用，一早吃飽精神滿滿！
觀旅局表示，農曆年即將到來，台南旅遊將邁向下一個高峰，飽受好評的月津港燈節即將
在1月27日開幕亮燈，春節也接力將在2月初到來，包含鹽水蜂炮、2024台灣燈會及一年一
度的國際蘭展，都是非常有口碑且令人期待的，歡迎大家把握利用春節連假時光，繼續一
起來臺南饗遍美食、歡度假期。
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精湛廚藝
2024年1月10日
2024 年一月四家新入選臺灣米其林指南的餐廳
在年度發布會後的第一次每月即時新增名單，共有四家台北與台南的餐廳入選，囊括融合
在地特色的義大利餐廳，以及巷弄間不可錯過的在地美味。
http://tinyurl.com/vycfczeh
台南
添厚
隱藏在大天后宮旁的小巷弄，經營者是虔誠的媽祖信徒，故店名、室內設計也以此作為連
結。其家常臺菜精緻細膩，如金銀蛋時蔬雖然賣相樸實，風味卻充滿層次。經典湯品魷魚
螺肉蒜料好實在，備有不同份量選擇。不妨點上一壺店家自製的菊花茶佐餐。
http://tinyurl.com/22k9zwm9
順德牛肉湯
開業近三十年，選用每天從屠宰場直送的臺灣牛肉，再由老闆娘現場處理。顧名思義，牛
肉湯是店內招牌，湯頭以牛大骨與牛筋慢火熬煮七至八小時，味道溫潤鮮美。建議點選中
碗以上份量，可以品嚐到較上乘的牛肉部位。若想享用完整餐點，不妨搭配熱炒牛肉料理
和肉燥飯。