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西羅殿牛肉湯以小吃進入新入選名單。米其林評審員表示，「此店的牛肉湯以牛大骨
、牛腩、牛油、洋蔥等食材熬煮，搭配薄切牛肉，肉質軟嫩可口，湯水味道鮮美。」除了
搭配薄切牛肉，牛肉湯也可以搭配牛腩、牛肝或綜合。
「黃家蝦捲」位於台南市中西區西和路，是創立超過一甲子的老店，蝦卷都是現點現炸，
米其林評審員指出，「內餡包含火燒蝦和高麗菜，造成外酥內嫩的效果，配上解膩的薄蘿
蔔片，恰到好處。」
「謝掌櫃」主打古早美食和海鮮粥，招牌菜是「虱目魚海鮮總匯粥」，「採用典型南部飯
湯風格，加入虱目魚魚皮、魚肉、魚丸、鮮蝦、蛤蠣和花枝等，鮮味無窮。」米其林評審
員特別推薦「鹽蒸石斑魚」，「味道甘甜，富含膠質的魚皮與鹹香醬汁搭配得天衣無縫，
值得一試。」
西羅殿牛肉湯
地址：北區公園南路98號
知名菜色：牛肉湯（附白飯或肉臊飯）
大碗200 中碗150 小碗120
發票：無
黃家蝦捲
地址：中西區西和路268號
知名菜色：蝦捲一條30 魚丸湯30 白飯10 紅茶10
發票：無
謝掌櫃虱目魚海鮮粥
地址：安平區運河路23巷5號
知名菜色：虱目魚海鮮總匯粥280 鹽蒸石斑肉 小150/大250
發票：無