蛋荒危機 清明春捲恐沒蛋絲
2023-03-21
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清晨六時不到，很多賣雞蛋的店都已掛出“售完”的店招。
（記者陳俊文攝）
記者陳俊文∕台南報導
蛋有多缺？現在，很多蛋店都要大清早就要去排，一位民眾
昨天清晨七時起連跑五個地方買蛋卻兩手空空，不禁大嘆「
蛋蛋」哀愁。
最近，台南許多早餐蛋土司已不加蛋，改夾一片起司；擔仔
麵店魯蛋十五元要調漲至二十元；而鍋燒意麵店若客人選擇
不加蛋可扣五塊錢。
一位住在南區的單姓民眾，昨天清晨七時至金華路兩家人氣
賣蛋店，蛋已售罄，也關了門；一轉至鹽埕國宅附近的市場
也買不到蛋。改往北區試手氣，先至長北街一家賣蛋店，鐵
門早已拉起，地上立了一個售完的三角錐。
最後，跑到公園南路一家專賣店，雞蛋沒有，老闆娘說只剩
鴨蛋，一斤七十元。他早上不到九點已跑了五家店，一粒蛋
都沒買到。
這位市民表示，以前一斤蛋只要二、三十元，半個月前一斤
已來到五十一元，最近再漲至六、七十元，還一蛋難求，聽
說很多蛋店都要大清早就要去排，由於數量不多，一般都早
上六時就賣完拉下鐵門；有些店即使有蛋可買，也要求搭配
鹹鴨蛋或皮蛋，這是他活了近七十歲第一次碰到最大的蛋蛋
危機。
一位姓在北園街的吳姓市民表示，路口一家早餐店，老闆娘
說以前一天兩箱蛋的量，現在每天只配給八十粒，每粒成本
八塊錢，所以客人選擇培根蛋土司、里肌肉蛋土司或漢堡不
加蛋，可扣十塊錢。
東門路上的源益鍋燒意麵老闆表示，一般鍋燒意麵都會打一
顆蛋一起煮，缺蛋的關係，客人可選擇不加蛋，每碗扣五塊
錢。最有趣的是一般火鍋店都會附一顆蛋加在調味料調味，
現在客人都會問：老闆，我蛋不吃可以帶回家嗎？
民眾表示，缺蛋情形若繼續下去，下個月清明節的春捲可能
沒有蛋絲。坊間小吃店有賣魯蛋的因成本調高，原先十五塊
錢一個的魯蛋，老闆表示，荷包蛋一個都賣到十五塊了，魯
蛋如此「厚工」，賣二十塊並不為過。
中華日報
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