在地心產業／日寶虱目魚罐頭 國內銷售冠軍
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2023-02-18 00:52 聯合報／ 記者 謝進盛 ／台南報導
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台南佳里日寶食品工業公司以養殖虱目魚起家，銷售虱目魚罐頭。圖／業者提供
曾獲台灣百大伴手禮等多項殊榮的台南佳里日寶食品工業公司，以養殖虱目魚起家，迄今
近1甲子，業者低調經營，虱目魚罐頭是主力產品，更是銷售國內隱形冠軍，長期奠定口
碑，對許多老台南人來說，日寶更是虱目魚罐頭代名詞。
日寶食品是總經理陳俊任的爺爺陳清分於1966年在佳里創立，陳家發跡在七股西寮經營雜
貨店，當地以養殖虱目魚聞名，陳家有大片虱目魚塭，當年虱目魚價格低廉，常發生產銷
失調，陳清分靈機一動投入虱目魚加工，很快打響知名度。
陳俊任接掌日寶26年，除了虱目魚罐頭，也陸續開發虱目魚酥、牛蒡炊飯素材等，內外銷
產值逾千萬元，佳里、七股是虱目魚、牛蒡產地，產品與當地產業連結相當深。
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台南佳里日寶食品工業公司以養殖虱目魚起家，銷售虱目魚罐頭，總經理陳俊任後方的黑
色匾額，從爺爺創業時保存至今。記者謝進盛／攝影
陳俊任說，虱目魚罐頭堅持嚴選低度養殖的鹹水虱目魚，要把握鮮度，從下網取魚到封罐
現抓現做一氣呵成，每天清晨3時下網取魚，不到中午完成封罐，一貫作業鎖住鮮味，維
持獨特鮮甜口感。
經營過程也曾多次遭遇逆境，2009年88風災時，魚塭虱目魚群一夜流失，罐頭作業被迫喊
卡，當時要兼顧數十名工人生計，陳俊任硬著頭皮調頭寸，最後撐過來了，近年虱目魚價
格、運輸及相關資材都飆漲，苦撐至去年10月才調漲價格，仍難彌補成本。
虱目魚罐頭雖是日寶產品主力，陳俊任思考永續經營要訣，除了傳統市場、農漁會超市銷
售點，近年積極投入電商網路，拓展禮品市場，希望讓此傳統產業突破新局，並研發牛蒡
炊飯素材產品進軍日本市場。
陳俊任說，日本流行用湯料調理罐頭加入米做成炊飯，可幫助佳里牛蒡和將軍胡蘿蔔產業
加工行銷，做成在地的炊飯罐頭。