收成率減 台南烏魚子產地價漲2成
2022/12/17 05:30
〔記者楊金城／北門報導〕烏魚子素有「烏金」之稱，台南
市養殖烏魚因暖冬，今年烏魚卵收成率大約只有五成多，並
因加工、飼料價上漲，養殖烏魚子產地價上漲一至二成，消
費者品嘗烏魚子「要貴些」。
第十四屆台南市優質烏魚子評鑑成績昨天揭曉，評審選出五
至七兩規格優勝者洪崑輝、陳吳信速、洪玉芳，及七兩以上
規格優勝者楊素玲、洪玉芳、陳吳信速。
台南養殖烏魚面積約一二五公頃，全台排名第四，產量約五
一○公噸，產值約九六一五萬元，產地在七股、將軍、安南
及北門。
台南市農業局長李建裕說，養殖烏魚至少要二年以上才會結
卵，近年來因為飼養條件與製程不斷改良提升，養殖的烏魚
子風味與口感都不輸野生烏魚子。
台南市養殖漁業發展協會舉辦烏魚子評鑑，在激勵漁民提升
養殖和製作技術，推廣台南優質烏魚子建立品牌形象，打開
更多市場。
協會理事長王昌澔說，烏魚子評鑑除著重原料品質外，更注
重食品安全衛生，抽樣檢驗總生菌數、藥物殘留及防腐劑都
合格，評審再依外觀、風味、質地與口感評選出「南市優質
烏魚子」，提供民眾選購年節最佳伴手禮。
自由時報
https://news.ltn.com.tw/news/life/paper/1557493