阿霞飯店創辦人是吳錦霞
目前負責人叫吳健豪
要叫創辦人吳錦霞 一聲姑婆
算是祖父輩的姐妹
當年創辦人退休想收掉
吳健豪的媽媽-曹淑華
2006年花錢買下
當時公司名稱
地址正是阿霞飯店
https://upload.cc/i1/2022/11/28/L8943R.jpg
做沒幾年
廚房主廚突然跑出去開店
吳健豪稱他為伯父
曹淑華讓兩兄弟+表兄 各拼不同領域 有的拼網購 有的拼阿霞
後來轉給兒子

南紡裡面吃過一次 超過譽 完全不值得吃第二次

這樣google還有4.1顆星真神奇

台南的傳統台菜 還有哪些推薦的？

阿菊食堂

阿菊食堂算可以，但是專程跑去不太值

每年年菜還是賣爆

八豆食府

品牌價值啊

早就改吃阿美飯店了

大愛阿美！

要吃台菜，有阿美阿

用比較正面的說法叫做創新啦，現在的老闆也一直說要把老台菜轉型創新，就算老客人跑了還有一堆喜歡台南老店的文青捧場，文青的錢比老人的錢好賺多了光阿霞飯店這塊扛棒就夠吃好幾代，人家就是有本錢這樣創新，換作其他店早就倒了

QQ

去搜尋吳這個人，很喜歡上媒體但弄出來的東西都不怎麼樣，尤其錦霞樓擺明了就是沒那種料，但想表現給長輩看的二代說明白點，他私底下跟某些餐二代都不錯但你去看那些餐二代，不是玩公仔就是在玩車講真的，根本都是前任種樹後人乘涼台南餐飲其實怎麼開，都是那幾種。絕不會有台北台中那種指標性的新型態餐飲真有推，我會推牛五蔵！二代真的有想法

這年頭本來就是行銷比較重要 口味是另一回事

現在很多文青用行銷來包裝 都忘了吃的東西味道才是最重要

文青的錢好賺啊~~~~ 年輕人比較敢花錢

錦霞樓真的很糟 沒那個價值

只提自己突然接手 不提什麼時候開始進廚房 假如長輩沒教就走 靠自己摸索口味 還能做下去 要嗎客人不挑 要嗎菜色沒有技術性

台南老台菜餐廳剩欣欣了嗎?

以前吃過吳建豪掌廚的阿霞，說實話，味道真的不錯（我們叫大桌菜）。然後他那個錦霞樓喔，我怕我批評下去會被告…

老台菜轉型創新這是很好的構想，但這過程就很容易走味

網路上傳言的店面賣給別人，嚴格講不太正確。二弟跟五弟的下一代是約定好各自取得實體跟網路經營權，所以說哪一邊是假的，其實沒有道理。https://i.imgur.com/nhPQCqP.jpg

阿美除了砂鍋鴨其他菜不夠精緻

南紡那間不好吃不是很正常嗎？廚房不能開明火啊

最近被奉為圭臬的知味 大概流水席等級

以前的總舖師調味都下很重的，畢竟很多都是煙酒檳榔不離身由新的一代來掌舵口味總會有新變化跟著時代潮流，以前的吃重口味當然對清淡精緻飲食不屑

反正大半的人都是吃名氣

過年有吃阿霞不差啊，沒有上面講的不勘吧，幾年前吃錦霞樓氣氛環境好適合請客，但份量比較少，旁邊坐一大桌日本客

之前還想買他們年菜欸….都被搶不到

重點是真的變難吃了，但那些外地人大概平常都吃不太好，來台南這裡才會處處是美食外國客覺得好吃很正常啊，新光三越日本展不也是一堆人覺得好吃覺得讚嗎？

今年過年訂錦霞樓年菜一桌16800加一成 又貴又難吃同桌的幾乎都在說退步很多

有一年尾牙請吃錦霞樓，菜色還可以，但沒有老台菜的感覺，而且菜一端出來就是溫溫的而已，有點失望

有一群靠台南兩個字在包裝賺錢的，已經不太在乎質量了

我外公以前是阿霞的食材盤商 跟阿霞是結拜的，小時後我常吃阿霞的菜，自從阿霞退休後，長大吃味道有變

我台南人 沒吃過 哈哈

還好吧 老店遲早要面臨轉型跟延續問題 確實接手之後口味跟以往有落差 但非連鎖餐廳本來就會這樣 畢竟口味會跟著主廚微調 我們家吃三四十年阿霞了 長輩確實說口味跟以前些許不一樣但沒有覺得變難吃 現在每年都還是吃好幾次 人家轉型接手後精緻化跟質感都有提升 行銷也走出一條自己的成功路 何必要酸言酸語 老店轉型誰不樂見像永記接手後湯跟丸子不也退步一點口味跑掉 大家還不是爽爽吃 店面乾淨舒適又有冷氣真香好嗎

永記我還真的很久沒去了

年紀40幾歲以下的人敢說什麼吃的出古早味?！

錦霞樓吃過一次 紅蟳米糕跟炒鱔魚意麵還行

永記是誰接手你們不知道嗎？周氏蝦捲

永記有冷氣蠻久了，至少10年有，重新裝潢後是更舒服沒錯，可惜湯頭有點走味，但還是不錯吃的

以千朋友來都會去吃阿霞。超愛的。這幾年連我自己都不吃，不好吃

吃了20年的阿霞，味道確實有改變，但我覺得都很好吃啊，只是風格的不同罷了。就我所身邊同溫層青年對於阿霞/錦霞樓的口味改變大部分都能接受，回訪率也很高，但年紀稍大些的長輩相對地就無法接受，甚至揚言不再光顧，我覺得也很正常啦。

如果老味道雖改變但不錯吃 用餐環境舒適乾淨 那很不錯 今年北部朋友下來 可以帶他們去試下

阿美也一樣難吃過譽

錦霞樓還行吧，帶外地人去吃也很氣派啊，也可能我比較不會吃啦

也有一些人用辭只要別人聽的懂，不在乎信雅達了。現在說品質的人越來越少，用重量單位的人越來越明顯

我沒有吃過以前的阿霞，但最近吃過覺得非常好吃