今天用估狗大神爬PTT文
許多版上都有討論串
有說:[麵不要煮,湯和料煮好淋下去],
麵才不會整個軟爛,吸附湯汁又仍有點硬硬
有咬勁才好吃,一定要加沙茶醬
也有說:[麵有油耗味,快煮10秒迅速用篩子撈起,湯
和料另外煮一鍋,之後再把麵加進去]
這樣麵才會軟化,用澆/泡的方式,
炸過的麵仍很硬,吃起來會像塑膠
當然還包括
麵體要選擇優質的,不要還沒煮就已經碎成一小截的
麵身要加鴨蛋製成才夠香
某某製麵廠/某某公司/某某店獨家手工製麵,才好吃
總之我現在手邊有9球麵,可是還沒烹調一打開已經有油耗味
是不是該全砸碎,丟去廣場餵粉鳥???
還是說有油味是正常???有什麼獨門烹飪撇步或加什麼食材,
它們又會是一碗好吃的活龍????
請鄉親不吝分享