阿堂鹹粥漲價有本錢？台南人揭「歷史地位」：全台灣最屌
17:572022/09/05
中時新聞網 陳又瑞
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楊宇凡認為阿堂鹹粥在台南有其歷史地位，甚至可說是全台最屌鹹粥。（圖／翻攝自阿堂
鹹粥臉書粉專）
台南知名美食「阿堂鹹粥」9個月內連漲價兩次，引發網路熱議。
不過在地台南人、「鳳梨王子」楊宇帆分享，阿堂鹹粥在台南有歷史地位，算是首創「無
刺」虱目魚鹹粥，且努力堅持三代以後才能夠掌握話語權，直呼「阿堂就是全台灣最屌的
鹹粥」。
楊宇帆在臉書發文表示，阿堂鹹粥的漲幅簡直比房價還驚人，阿堂老闆的回應也是十足老
台南店家口氣，什麼原料漲價聽聽就好，網路上都查得到虱目魚價格。
不過楊宇帆指出，其實阿堂在台南有其歷史地位，早期虱目魚粥店家提供有刺、無刺服務
，輪切虱目魚吃完會挑出一座小山丘的魚刺，「阿堂算是首創無刺虱目魚鹹粥」。
楊宇帆提到，阿堂因為店址位於正中西區，都是服務當地的士紳，其實原本就不是平民小
吃。十年前阿堂雖然貴了一些，但用料也確實澎湃一些，近年來台南成了顯學，阿堂因為
好名聲跟地理位置成了觀光排隊名店，他也就不吃了。
楊宇帆透露，其實漲價早已是阿堂的壞習慣，永遠都是最快漲、最敢漲，他看到也是傻眼
，但從另一個角度來看，供不應求漲價合理，一間店做到在全台灣這個行業有話語權，「
不要說台南啦，阿堂就是全台灣最屌的鹹粥」，這是他們堅持三代下來的成績。
楊宇帆分析，若是其他鹹粥業者應該也會開心，因為阿堂把天花板拉高，讓大家之後價格
的彈性空間變大；阿堂漲價可能是貪心，但也好像沒那麼貪，不然以他的生意跟名聲可以
再開一間，但阿堂還是堅守本店、經手每一碗鹹粥，這樣的精神，很台南。
楊宇帆認為，阿堂鹹粥三代共同的堅持就是品質，然後成為品牌，進而能夠溢價，「阿堂
根本就是所有開店人的偶像」。
雖然有人嫌棄沒冷氣、在水溝旁環境不好，但越多討論反而是讓阿堂更多曝光。
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