小弟身為老台南人我應該有資格講話
以前的虱目魚粥是沒有有挑刺的
配料湯頭也沒固定，有些很簡單的直接魚湯加飯也叫鹹粥
阿堂是最早開始弄無刺虱目魚
算是鹹粥現代化(?)改變先驅之一
有刺的虱目魚別說沒外縣市，台南年輕人也沒幾個吃的下去
順帶一提，老人家撐(台)魚刺真的很猛
我阿嬤可以一顆魚頭吃下去刺吐出來上面沒一絲魚肉
離題了，反正後來大家有樣學樣開始學
但260還要排隊？
老闆說阿堂是老台南人吃的？
我認識的老台南人幾乎都不吃阿堂了啦
我自己都吃某廟前或某火雞肉飯對面啦^^

約25年前在金華路的京華虱目魚...都吃有刺的當時年紀小~~技巧不好 常常會卡到喉嚨

我爸媽都可以 然后只要吃魚就會笑我 海口人吃魚沒再用手挑刺的啦京華的精華是地板 滿滿的魚刺 不知道近年有沒有改善

原來如此 阿憨跟他比哪個比較早啊？

我都吃鄭家 聽說跟阿系列的系出同源 湯頭很強 不用在那人擠人

老台南人吃飯只跟老台南人排隊，不跟觀光客排隊的

不吹怎麼漲

京華地板依舊很可怕啊

住南區,好險附近金華和三官廟前都不是很貴。

我是開山路長大的4字頭老台南，早期會吃阿堂，但近期都逐漸改吃阿星，阿憨也吃過一陣子，但湯頭較雜

老一輩的不少會這樣的神技 對我而言啦

月薪十萬的同事都嫌太貴了

我只能說「不要拿老台南出來擋」，老台南對味道的堅持是的確，但當價錢超過太多，這種味道不是不可取代

推樓上

真的有堅持住味道嗎

請問13樓，4字頭是指？

身邊的長輩幾乎沒有會去吃阿堂鹹粥的

老台南人以前會吃 但260就真的會卻步名氣大了靠觀光客發財也沒錯啦 開店賺錢的

一碗鹹粥40元的時候

老台南對味道真的這麼堅持就不會一顆米其林都沒有了

今天才用舌頭挑魚刺搞到舌頭爆血 = =我姊以前固定會去吃阿堂 已經很久沒去吃了

就味道追不上價格，來到200以上選擇的範圍變大，就不需要執著小吃了

地利之便而已，那一塊轉變成觀光區連買飲料都要排老闆都馬很霸氣 有賺錢啊 附近的錕也很愛嗆阿生意就隨老人一個個走了下滑 直到做不下去收掉這樣

老台南人以前會吃，現在是遠嫁的台南女兒，偶爾有回去吃的是回憶

口內吃到魚刺 就快要嘔嘔嘔了.....

我吃虱目魚只推學甲永通，新鮮便宜又好吃，老闆待客非常親切

老店變成觀光客愛好後 老台南人自然會消失從小喝到大的青草茶 現在變觀光區也不喝了

台南老店很多分家後，手藝都不了了之了，只剩招牌而已。市府還是積極推觀光，這種空殼名店，還是有生存空間。

很多老店二三代接班後都會想加進新的想法，講好聽點是創新，講白一點就是想賺更多，當然品質會跑掉

我是覺得真的住附近的看到清吉、鮮自然都要排隊答案明明這麼明顯，還要扯什麼美味還是品質吃古蹟觀光復古地利之便這麼明顯(還有逃漏稅)

虱目魚粥我都吃天天有魚 好吃

260 就可以吃的不錯火鍋 幹嘛還去吃粥阿.. .重點是賣這麽貴...有開發票嗎

有開啦 你不講不會給而已

那是號稱 實際上三大鹹粥每一家都還是有刺吃之前老闆也會跟你講還是有刺 根本不是完全零刺如果他品管能弄到完全零刺 且衛生良好 食材新鮮我倒覺得他開價260沒什麼 畢竟是技術活但問題是刺還是不少 衛生不足 也完全不新鮮 難怪被訕笑但只能說自由經濟不爽不要吃 反正他又沒有必比登堆建有必比登的是阿星 價格只要1/3....不懂為什麼偏要吃阿堂

那件刺還是放射狀的 超可怕這樣說起來台南人該自豪的是像貓一樣舌頭

賣260，成本還不到100。

宣導一下 就算稱為無刺還請食用小心 沒碰過真無刺的 粥裡混根小刺就可能... 帶小朋友食用的需更注意

現在年輕人要吃有刺的魚就跳過啦

吃有刺的魚肚我大概要花一小時撐刺才吃得乾淨

永通不錯

推京華 從小吃到大

有刺的真的比較好吃

虱目魚真的吃不懂 刺超多 可是阿嬤很愛

如果是煎整片魚肚的 有刺可接受 但是魚肚粥就是要大口大口吃的 有刺吃起來很不過癮

只是進貨而已還能變先驅了？

小時候住南區都吃京華，ㄧ早和爺爺、奶奶去吃，很懷念還有對面的新興意麵，很想念時會特地跑回去吃

京華才是真正的虱目魚