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芙蓉熟成咖喱所
地址：台南市北區公園北路106號
電話：(06) 251-1691
營業時間：星期二~六 17:30~24:00 (星期日、一公休)
FB粉專：https://pse.is/44uusw
MENU美食誌店家頁：https://menutaiwan.com/tw/restaurants/YowB7wBcZV
台南市公園北路上的「芙蓉熟成咖喱所」，
是在去年(2021年)開幕的咖哩專賣店。
這家主打採用日式熟成工法製作的熟成咖哩，
是選用多種香料、蔬果、洋蔥等熬煮後，
再經過長時間的熟成靜置，
讓蔬果的鮮甜得以釋放。
4/15(五)那天晚上下班後，
我就決定到「芙蓉熟成咖喱所」享用這家的咖哩。
店門口相當素雅，
店裡則是採用日式輕柔淺色木質裝潢，
搭配昏黃燈光帶有溫暖感，
布置裝潢簡約而且質感很好，
右側牆上金色的日式山水畫很吸睛，
座位有吧台座位、4張兩人桌和1張6人大桌，
吧台後方櫃子裡擺滿國內、日本、歐美多種酒款的酒瓶，
整體用餐環境很舒適。
這家供應的咖哩飯有4款，
其他主食有兩款丼飯和一款烏龍麵，
另外還有供應多種燒烤料理、炸物、日式一品料理，
飲品有一些無酒精飲品和酒精飲品。
(注意：未成年請勿飲酒！)
供應的餐點讓人覺得有著咖哩專賣店兼居酒屋的fu，
其實「芙蓉熟成咖喱所」就是赤嵌樓附近的居酒屋「芙蓉鳥燒居酒屋」再開的一家咖哩專
賣店。
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第一次造訪我點了唐揚炸雞咖哩飯和抹茶沙瓦
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唐揚雞咖哩飯
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這家的咖哩是選用多種香料、蔬果、洋蔥等熬煮後，
再經過長時間的熟成靜置而成。
咖哩醬汁溫潤濃郁香氣充足又多層次，
香料帶來的辛香微辣又有蔬果的甘甜，
風味相當柔和。
米飯是選用雲林西螺產的「台中194有機香米」，
粒粒分明又軟Q。
唐揚炸雞肉質鮮嫩多汁，
外表粉衣炸得香酥又脆。
抹茶沙瓦
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這家的沙瓦都是日本進口的，
抹茶沙瓦有淡雅的茶香，
風味相當清新。
打卡按讚送的雞肉串，
肉質軟嫩不乾柴。
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4/20(三)晚上下班回到台南市區，
我再次到「芙蓉熟成咖喱所」吃晚餐，
這次點了炸豬排咖哩飯和草莓沙瓦。
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炸豬排咖哩飯
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這家的豬排是有先做斷筋調理過再裹上粉衣酥炸，
厚度達1.5公分，
肉質柔嫩可口，
外表炸的香脆。
真的很具水準！
跟香濃的咖哩很絕配。
草莓沙瓦
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酸酸甜甜冰涼又清爽
在台北就有不少家主打熟成咖哩的店家，
難得在台南也能找到這樣的熟成咖哩。
「芙蓉熟成咖喱所」的咖哩濃郁度和風味都表現高水準，
搭配炸豬排或唐揚炸雞都很美味，
在這家又能享用日本進口的沙瓦，
還可以加點串燒或炸物更滿足。
推薦喜愛咖哩的朋友們可以到這家品嘗看看。