Re: [新聞] 台南「正港小吃」當地人竟不碰?掀2派

作者: Taiwan007 (台灣特務)   2022-03-24 21:44:41
問一下台南版的版友,魚腸就是魚肝加腸子,魚肝下面有顆黑色的是什麼?
※ 引述《jiern (jiern)》之銘言:
: 台南「正港小吃」當地人竟不碰?掀2派網友大戰
: 民視新聞網 2022年3月24日
: 生活中心/周孟漢報導
: 肉質細緻又富含高營養價值的「虱目魚肚」,是不少老饕喜愛的台灣美食。不過,您有

: 過「虱目魚腸」嗎?事實上這是道正港南部料理,但近日就有台南網友發文,表示自己

: 吃虱目魚肚,直喊「虱目魚腸是什麼碗糕啊!怎麼有人敢吃」,文章曝光後,引發網友

: 反面討論。
: https://upload.cc/i1/2022/03/24/xC3dhz.jpeg
: 1名網友好奇「虱目魚腸真的有人敢吃嗎?」。(圖/翻攝自《PTT》)
: 1名網友在《PTT》以「虱目魚腸真的有人敢吃嗎?」坦言自己是位「正港台南人」,但

: 都是吃虱目魚肚,從來沒點過虱目魚腸,更直喊「虱目魚腸是什麼碗糕啊!怎麼有人敢

: 」,坦言在吃早餐的時候還經常看到不少人點來吃,好奇「不會很噁心嗎?」。
: 文章曝光後,立刻引發網友討論,一派網友認為「味道濃厚,吃一次就不會點了」、「

: 噁心,煎的味道我就快吐了」、「煎的勉強還行,煮湯完全不行」、「我吃過,覺得太

: 了!」、「看起來超像蟲,好噁」、「噁噁噁噁噁」、「有的店家處理不好真的很雷」

: 不過,也有網友認為「乾煎吃很香啊」、「新鮮的是極品,而且限量」、「常常買不到

: 川燙配上薑絲,淋上醬油膏跟辣醬,超讚」、「好吃到爆」、「好吃難吃的差很多」、

: 我看你是完全不懂喔」、「台北人去台南吃到覺得好吃」、「處理費工又限量,愛吃的

: 是會點」、「外地人真的不要輕易嘗試」。
: https://upload.cc/i1/2022/03/24/YRjUzW.png
: 也有人點出虱目魚腸的美味關鍵,就是「新鮮」和「清洗」。(圖/翻攝自臉書社團《

: 廢公社》)
: 也有人點出美味關鍵,就是「新鮮」和「清洗」,紛紛表示「這種東西只能去產地吃,

: 鮮度不夠真的會出事的」、「苦苦的是吃到不會處理的店家」、「說難吃的是吃到不新

: 的吧」、「新鮮的乾煎超美味的」、「老闆會不會清洗和料理差很多」、「夠新鮮、會

: ,超好吃」、「夠新鮮才好吃」。
: 新聞
: https://reurl.cc/6Ez58y
作者: goodser456 (oris)   2022-03-24 22:12:00
有一個脆脆的口感那個?魚胗?
作者: WestDoor0204 (路人乙)   2022-03-24 22:28:00
魚心吧
作者: TECO2oo (小麻雀)   2022-03-24 22:48:00
膽囊?
作者: QkooQ (對不起,小意外)   2022-03-25 07:35:00
作者: Sizu7064 (靜)   2022-03-25 08:58:00
這個是它的腸子,炸一炸很好吃,也會摻一些魚的肝在裡面,這種東西賣很貴ㄟ,傻傻的,配粥吃真的是一碗接一碗。
作者: NowQmmmmmmmm (滷蛇之王)   2022-03-25 10:02:00
我早上才又吃燙魚腸配蚵仔有夠好吃的
作者: yoyo41015 (安)   2022-03-25 10:34:00
膽囊,那個不能吃會很苦,如果有在傳統市場買過虱目魚會看到魚販處理腸子時都會把它拿掉。其他魚也是,如果你買回家看到魚肚裡有一片黃黃的就是魚不新鮮放太久膽囊破掉了,不然就是切魚時沒注意劃到破掉,通常那一塊比較苦不好吃

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