台南肉品市場新屠宰線落成 穩定溫體牛肉貨源
(中央社記者楊思瑞台南20日電)台南市肉品市場新建牛隻屠宰線今天竣工落成,每日屠
宰量可由目前的40至45頭提升到60頭,有助穩定提供台南市相關餐飲業者溫體牛肉貨源。
台南市政府農業局長李建裕在落成典禮致詞時表示,台南市肉品市場歷史悠久,原有牛肉
屠宰場興建迄今近20年,設備老舊已不敷使用,新建牛隻屠宰線於民國108年動土開工,
今年完工落成,屠宰登記量為每小時6頭,較原有屠宰線增加3頭,每日最大屠宰量可達60
頭。
李建裕表示,台南的清燙牛肉遠近馳名,肉品市場為溫體牛肉市場的重要樞紐,新建牛隻
屠宰線符合最新衛生法規,每小時屠宰量能加倍,將提升肉品生產效率和服務品質,不僅
提供消費者最高品質安全肉品,更著重在地、新鮮、健康、安全、美味等面向,推廣台南
溫體牛肉美食文化產業。(編輯:陳仁華)
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