※ [本文轉錄自 Food 看板 #1XMB1Jxy ]
作者: windsora (覓食) 看板: Food
標題: [食記] 台南中西 邱家小卷米粉 不講道理的甜啊！
時間: Sun Oct 3 03:17:35 2021
網誌好讀版：https://meetfood.com.tw/2021/10/chu-jia/
餐廳名稱：邱家小卷米粉
消費時間：2021年/8月
地址：台南市中西區國華街三段5號
電話：(06) 221 - 0517
營業時間：11:00 - 17:00（週二、週三公休）
每人平均價位：$90
可否刷卡：否
有無包廂：無
當日點餐：小卷湯、小卷米粉
推薦指數：6/滿分10
美味度：6分
CP值：6分
環境及服務：6分
官網：https://www.facebook.com/Chiu.RiceNoodlesWithSquid/
https://i.imgur.com/ZjNlEca.jpg
https://i.imgur.com/RNhumtk.jpg
國華街名店之一 「邱家小卷米粉」
從大學開始就一年會去一兩次台南的我 從沒吃過
最主要原因就是 太多人排隊了！！！
特別是近五年 國華街到了假日 真的是各種排隊
這種名店更不用說 排到不行
八月底疫情稍緩 又特別挑了週四平日
終於有機會吃到這間觀光客的愛店
（雖然還是有小排一下）
https://i.imgur.com/NGqBiVA.jpg
店面是開放式廚房 可以直接看到料理的過程
https://i.imgur.com/0GeWRA3.jpg
旁邊滿滿一籃的小卷
不知道是否因為這個原因
整個店裡的腥味滿重的 很車
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店內湯跟米粉都是90元均一價 有特別寫不可續湯
在想可能店家也是被問到很煩 不然特別寫出來的滿少見的
聽說最早是50元一路漲漲漲到現在90元
小卷確實是不便宜 且一直漲價
像是我們年初吃的孫家 在安平那邊 也是一碗要八十元
（孫家食記：https://meetfood.com.tw/2021/08/sun/）
但以台南小吃來說 這價位算是較高
https://i.imgur.com/hYLM15A.jpg
我們點了小卷湯跟米粉各一碗
拿了些辣醬來嚐嚐
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看得出小卷米粉的小卷份量並沒有比較少
算是一個加量不加價的概念
所以以後可以直接點小卷米粉 更划算
是說其實也裝得很隨性 小卷湯裡也會有一兩條米粉 XD
小卷湯 $90
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一開始還很擔心會不會湯喝起來也很車
結果反而完全不會耶
湯頭本身看上去相當清澈
簡單加入一些芹菜調味而已
也沒有加白胡椒 要的話要自己去調味區拿來加
湯一入口就感覺到一股濃郁的甜味襲來
那種甜真的一喝就不是海鮮自然的鮮甜味
說不上難喝 前面一開始還是可以喝到一些鮮味 但尾勁就是濃濃的甜
我甚至開始有在懷疑 觀光客總說台南食物甜
會不會是因為他們都有來吃邱家
因為過去我真的沒有特別覺得台南食物甜
小卷米粉 $90
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份量一樣很多
小卷大概6-7塊
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小卷本身是真的好吃 新鮮
但熟度略不平均 有一些吃起來感覺就還是生生的
是不會有車味 但咬起來口感有差
https://i.imgur.com/YJV49pH.jpg
米粉是粗的 很有彈性
我平常是幾乎不吃米粉的人
這算是第一次在台南吃米粉 覺得口感上還不賴
以前常常吃到粗米粉都口感偏爛 這個不會
但他整體口感上是光滑Q彈的
之前還有吃過另外一種是外觀看起來有點鱗片狀 那種口感就扎實但不會Q彈
辣醬可以稍微中和一下甜味
不會太辣 不用擔心
總結來說
我覺得小卷好吃、米粉好吃 但是湯頭尾勁那個甜味修誇over
所以我還是喜歡孫家多一點
之前還吃過施家 但我覺得鮮度上施家的小卷好像輸一點
加上價錢較高 又高機率排隊的狀況 後續再訪的機率應該是偏低
然後店家服務態度算略兇 但這種小吃又不收服務費 沒什麼好計較就是