[食記][東區] 歐納牛排館|隱身巷弄中不斷精進的在地高檔西餐

作者: reesion (阿湯哥)   2021-09-15 21:27:49
餐廳名稱:歐納牛排館
詳細圖文介紹:
https://www.tainanlohas.cc/2021/09/Owner-steak.html
消費時間:2021年/8月
地址:台南市東區勝利路52巷1之5號
電話:06-2007005
營業時間:11:30 - 14:30、17:00 - 21:00
公休:週一、週二
每人平均價位:579 ~ 1740(須+10%服務費)
支付方式:現金、刷卡
有無包廂:無
提供Wi-Fi:有
座標(度分秒):22°59'30.0"N 120°13'05.8"E
停車:不便(路邊停車)
創立:1999
本文發布順序:樂活台南→PTT台南板(貼上)→PTT美食板(FW)[註]
每次過節或是紀念日,都會想去高檔的餐廳慶祝一番。而高檔的餐廳中,又以西餐牛排這
種有氛圍的地點最受歡迎。像這類型的店家,每個人應該都有自己的口袋名單,如果說到
站長的口袋名單,那就是歐納牛排館了。
歐納牛排館創立於1999,位置雖然在相當不起眼的巷子中(長榮女中後門),但因為有領
先當時的西式排餐,再加上「麵包」、「湯品」、「沙拉」、「水果」全部都可以無限續
加,而且重點是,雖然這些只是附加的餐點,但製作與品質也絲毫不碼馬虎。有了這項優
勢,讓對於高檔西餐卻步的學生族敢上門光顧;而家族聚餐也會考慮選擇這裡,最起碼不
用怕價格貴又吃不飽。
內部風格走老派路線,就是大家爸爸媽媽、甚至阿公阿嬤時代的感覺20幾年來都沒有變過
,可以說是另一種特色吧!
做座餐巾紙、餐具都已經備妥。入座後服務人員會開始加水以及送上菜單。
歐納牛排館詳細菜單
左邊是義大利麵,分為ABCD四種,由菜名看起來A應該是無主菜的餐點,B則是焗烤類,C
是有主菜的餐點,而D則是燉飯類。右邊是精緻排餐,有伊比利豬、櫻桃鴨胸、德國豬腳
、法式羊排以及各種等級的牛排。
https://i.imgur.com/VcZT0ZN.jpg
附餐飲料可以選冷飲:柳橙汁、蜜香紅茶、玫瑰蘋果醋;熱飲有:義式濃縮咖啡、美式咖
啡、伯爵茶、香草茶以及四紅果茶。所以的飲料都可以無限續加,也可以無限換點。
這裡要講古一下。早期的歐納義大利麵只有午餐可以點,等於是商業午餐,價格也比較親
民。不過現在晚餐和假日都可以點了,當然價格也水漲船高。
前開胃菜:鮪魚蘋果。以鮪魚泥加入了蘋果一起拌勻,蘋果微甜的風味讓鮪魚的味道更加
順口,令人真正會開胃的一道開胃菜。不過,開胃菜不能續加,算比較可惜。
沙拉,今日提供了蘿蔓、紫萵苣、綠卷、小番茄、苜蓿芽、甜椒、小黃瓜條以及烤杏鮑菇
。以沙拉同樣可以無限加點,也可以指定單品加點。
https://i.imgur.com/yrHRje6.jpg
沙拉提供了特製千島醬與油醋醬,當然也可以一直續加。
今天沙拉比較特別的是烤杏鮑菇,記得以前得沙拉沒有非生菜類的單品,因為杏鮑菇烤得
非常對味,所以就直接續加了一盤!店家也十分大氣的就送了一整盤上桌,這就是歐納可
以一直屹立不搖的開店模式。
飲料一開始點了柳橙汁與玫瑰蘋果醋。柳橙汁真是20年不變的一貫口味,雖然不是100%原
汁,但也沒有很化學的味道;蘋果醋下面沉澱了一些籽籽,依稀記得店家說是加了亞麻籽
。飲料都可以無限續加,也可以無限換點。
麵包,剛上桌時吃驚了一下,心想不是萬年的香蒜麵包嗎?怎麼改成了一般白麵包?
原來抹醬另外附了,上頭還撒了一些紅色的蝦卵點綴。
塗好的抹醬麵包,吃起來有送香氣,但口味上偏甜了些,所以個人還是比較喜歡以前的香
蒜麵包。
湯品分為濃湯與牛尾清湯,今日的濃湯是南瓜濃湯,看起來顏色偏橘,上頭還放了酥皮麵
包條可以沾著吃。歐納的濃湯幾乎每天(或週)都會更換,這麼多年來我自己記喝過玉米
濃湯、南瓜濃湯、芋頭濃湯、紅蘿蔔牛湯等等。
https://i.imgur.com/j1Q2KN1.jpg
南瓜濃湯濃郁而不膩,用酥皮麵包棒沾著吃真是相當合拍。不過,雖然濃湯可以無限續加
,但酥皮麵包棒就不行囉。
牛尾湯,喝起來是接近羅宋湯的口味,但口味沒有那麼重,而且牛肉放的毫不手軟,每一
口都可以吃得到滿滿牛肉在其中。湯品跟飲料一樣,也可以無限續加與更換種類。
主菜上桌前送上了水果醋冰沙讓大家清一清口,酸酸甜甜的滋味,讓胃口又增大了些。
美國PRIME上蓋肉牛排,在台灣又稱為老饕牛排,為肋眼心上方包裹的一層肉,所以稱為
上蓋肉。今天吃的是五分熟,外觀就看得到均勻的大理石油脂花紋分布。
切的時候就感覺到肉質滑嫩且肉汁滿溢,吃起來油花豐富但不油膩,軟嫩無筋相當好入口
。雖然十分美味,但吃一次小朋友就會大量出走... ...
https://i.imgur.com/pP7np3N.jpg
雖餐附了一個黑色的膠囊,裡面裝的是黑鹽。
黑鹽據說有更高的礦物質,吃起來比桌上的玫瑰鹽顆粒更粗礦,鹹度也更高更鮮明,可以
讓牛肉的味道更突顯出來。
海陸雙拼(菲力&大蝦),對照菜單應該是頂級紐西蘭菲力與野生海虎蝦的組合。
原本想點一道牛排+一道非牛排餐點,但又想吃海鮮,所以點了菲力+海蝦。但後來看到隔
壁桌的海虎蝦餐有五隻蝦,而組合餐只有一隻蝦就有些後悔了,,應該點一道上蓋,另一
道直接全虎蝦就可吃個過癮。
https://i.imgur.com/htHpzmW.jpg
海虎蝦的體型很大,但比起泰國蝦的頭大身不大,虎蝦的身體也十分有料。即便如此,吃
起來的口感與看上去大相逕庭,本來以為會偏硬的口感,竟然是相當地鬆軟,而且蝦子的
味道很濃郁,加上火烤後的香氣,一口吃下去相當過癮。
菲力選擇了3分熟,吃起來中規中矩,肉扎實而軟嫩但油脂偏少,所以油脂的香氣以較較
弱一些。
飯後水果,前面就提到歐納即使是附餐也毫不碼虎,選擇的都是當季水果,而且同樣可以
無限續加,也可以選擇單品續加。比如很愛吃百香果的人,就可以續加一盤百香果來大快
朵頤。
https://i.imgur.com/wyoX660.jpg
今天的餐後甜點一號:巧克力慕斯。雖然號稱是幕斯,但吃起來根本就是熔岩巧克力等級
,滿口都是濃厚的巧克力味道。
https://i.imgur.com/O3Hc6GM.jpg
飯後甜點二號,莓果提拉米蘇。顏色相當繽紛的甜點,但記憶點沒有巧克力來得深刻,算
比較中規中矩的附餐。
當週剛好是七夕情人節,店家也貼心地為在場的每一位女性準備了一朵玫瑰花(男生沒有
)。除此之外,歐納對於壽星還有特別的小禮物,但因為今天沒有壽星,就讓大家自己去
探索看看囉!
註:
本文樂活台南發布時間:2021/9/15 20:23
本文PTT台南板發布時間:2021/9/15 21:26
作者: ymca0135 (土匪)   2021-09-15 21:33:00
豬腳好吃,回不去的價格
作者: jenny14 (jenny14)   2021-09-15 21:38:00
這價位這裝潢驚呆我了
作者: yahooooooooo (我想合併Goooooooogle)   2021-09-15 21:54:00
以前去主餐都吃個兩口而已 然後狂吃副餐
作者: eric6789 (gogogo)   2021-09-15 21:59:00
以前是平價高級牛排,現只剩下了高級,但有更好選擇。
作者: SzuminHG (min)   2021-09-15 22:00:00
東西小棧差不多價位至少還有裝潢(可惜因疫情關了)
作者: idlechild (潔白無瑕蘋果光)   2021-09-15 22:15:00
酥皮不能續感到可惜
作者: juicyfruit (黃箭口香糖)   2021-09-15 22:34:00
歐納好吃!小時候吃到大
作者: Dartor   2021-09-15 22:35:00
這價位水果拼盤看起來也太簡單...
作者: essential015 (台南李敏鎬)   2021-09-15 22:47:00
價位跟以前比差好多 版眾有沒有推薦的餐廳?
作者: pyrolith (辛力辛)   2021-09-15 22:56:00
尼法
作者: mk5520 (蓋亞)   2021-09-15 23:03:00
低調
作者: r66 (府城彭于晏)   2021-09-15 23:05:00
低調噓
作者: kaneny   2021-09-15 23:28:00
他的沙拉跟水果變弱了,以前都用大玻璃碗擺盤,裝得滿滿的,差太多了。
作者: elemental   2021-09-15 23:42:00
吃過隱糧牛排的朋友說完全比不上歐納
作者: zeroyaking (賣屋貓奴才!!)   2021-09-15 23:50:00
感謝推薦
作者: kosingle (leah)   2021-09-15 23:59:00
超好吃!!副餐都可以一直續,好吃又好飽
作者: chiaamay (STAYREAL)   2021-09-16 00:18:00
去那邊都是吃杏鮑菇的
作者: DRnebula (銀河食屍鬼)   2021-09-16 00:27:00
低調
作者: seisai (黑貓)   2021-09-16 00:38:00
漲好多...
作者: jigme (仰)   2021-09-16 01:30:00
我比較想知道這篇要收費嗎
作者: yuen1029 (yuen)   2021-09-16 01:31:00
菲力印象從7百多到現在破千了
作者: cheng31507 (ShiKiRz)   2021-09-16 02:04:00
低調
作者: EasyIsBeauty (業餘新手)   2021-09-16 03:33:00
歐納有需要低調嗎? 從小吃到大,根本在地知名店家
作者: slink93 (要有銅鋰鋅)   2021-09-16 04:13:00
菲力以前吃6百多,沒想到現在漲到快1千2
作者: jenny14 (jenny14)   2021-09-16 07:56:00
附餐看起來廉價耶 裝潢也是小吃店等級 真的有人推薦喔?
作者: TT (< 無敵破格郎 >)   2021-09-16 08:09:00
應該說這間是老店了,以前是相對平價,現在算價格高台灣老店家的裝潢缺點真的就是隨著時間,會變很普通
作者: w2776803 (台南假面騎士HUNGER)   2021-09-16 08:24:00
我家牛排
作者: xenoglossy (紅月)   2021-09-16 08:44:00
剛開放內用時去吃過,唯一比較滿意的餐點是百香果。
作者: BLUEPAPER ( )   2021-09-16 08:45:00
好幾年沒去了 原來漲這麼多啦
作者: cuteucz (放空)   2021-09-16 09:12:00
滿喜歡歐納的 但是真的漲太多好久沒去了QQ
作者: jenny14 (jenny14)   2021-09-16 09:31:00
真的盤 比bistro88還貴
作者: kenjames0426 (hansomejay0426)   2021-09-16 10:23:00
這價格......
作者: lun1110 (Lun)   2021-09-16 12:26:00
我只想要他的燒烤阿.....竟然收了
作者: lisa108920 (lisa)   2021-09-16 13:59:00
牛排真的好吃,但環境和停車實在不行
作者: jay5522bts (wawa)   2021-09-17 00:39:00
濃湯很好喝,價格真的是回不去了QQ

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