台南》清燙牛肉節 週日辦桌登場
2020台南清燙牛肉節29日在善化區農會登場（記者萬于甄攝）
2020/11/25 05:30
〔記者萬于甄／善化報導〕台南牛肉湯吸引不少國內外遊客慕名而來；2020台南清燙牛肉
節29日登場，今年由善化區農會主辦，結合傳統辦桌文化，也準備限量1000份的餐券，讓
民眾以銅板價品嚐「鮮甜牛肉羹」，歡迎民眾屆時共襄盛舉。
農業局說，台南為重要的牛肉產地，全市目前養牛場約158場、2萬6657頭牛隻，僅次於彰
化縣及屏東縣，而善化擁有肉品市場，所有牛隻透過合格屠宰後，當天直送清燙牛肉店家
，讓消費者品嚐到最新鮮的口感，不似進口牛肉因需經過長途運輸，肉質會受冷凍保鮮影
響。
近年來，台南牛肉湯逐漸打響名號，市府自2004年起舉辦「台南清燙牛肉節」，迄今已16
年，昨舉辦開跑暖身活動，邀請業者帶來10道國產溫體牛的特色料理，總舖師也特地叮嚀
，涮溫體牛的黃金時間是「3秒」，此時口感最軟嫩鮮甜。
善化農會總幹事洪錦秀說，今年以「作伙來呷犇（音同奔）」為主題，結合傳統辦桌文化
，當天限量1000份餐券，每份50元。
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