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盛裝一碗米糕花34秒 客人抱怨速度超慢
記者 宋珮文 / 攝影 顧守昌 徐克誠 報導
2020/10/28 20:06
台南一間知名米糕，客人抱怨要排隊等好久，於是直接手機拍下，店家盛裝一碗米糕，用
小杓子挖一些，碗裡搓一搓壓平，裝一碗米糕要花30秒時間，對此，店家澄清，米糕濕潤
黏稠，小杓小杓的盛是希望每碗份量平均一點。
圖／翻攝自MOPTT鄉公所
買隊等米糕，店家一手拿碗，一手拿杓，挖了一些放進碗裡，搓搓推整推平，再挖一些
，同樣動作反覆做了7次，終於一碗米糕端上桌。
客人因為等太久，拍影片實際計算一下，業者添一碗米糕要花34秒，當時，店外就像照片
這樣大排長龍，客人抱怨店家動作太慢。
顧客說七月光顧一次，也是等好久，盛裝一碗米糕要18到20秒，時隔三個月，現場四五十
組客人在等待，店家動作再進化，裝一碗要等上三十秒，店家發文澄清，只有一個人盛，
米糕濕潤、黏稠，小杓小杓的盛是希望份量平均，吃起來剛剛好。
業者 (2018.2.19資料畫面)：「希望大家都可以買到限購的。」
位於台南的知名米糕，過去從攤車起家，每天限量80碗外帶，開賣排隊秒殺，換到實體店
面一樣大排長龍，年輕老闆不疾不徐盛裝，發揮飢餓行銷手法，另外還有行動餐車。
年輕人創業採限量限時策略，放慢速度營造排隊人潮不間斷，吃不到、等愈久愈吸引消
費者。