※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VNuvqDC ]
作者: designW () 看板: Food
標題: [食記] 麻豆》南方米造。顛覆傳統香草跟麻辣碗粿
時間: Mon Sep 14 23:38:24 2020
餐廳：台南。麻豆》南方米造秈稻碗粿
地址：台南市麻豆區新生南路7號
電話：(06)571-3126
營業時間：8:00-20:00(週一公休)
用餐日期：2020.09.11
價位：(本價目僅供參考，正確價格以店家為主)
_____碗粿 35元-50元不等
_____湯 30元-60不等
_____飲品 25元-40不等
_____滷味 110元-30不等
圖文網誌版：http://bo2popo.com/202009-ta02/
南方米造原為阿嬌姨碗粿，就位於交流道要進麻豆市區的圓環一帶，
隔壁就是麻豆最有名氣的麻豆阿蘭碗粿。
以麻豆的碗粿店來看，南方米造的外觀算是蠻創新跟前衛，再帶點木作的古樸感。
因為沒有專屬的停車場，所以要附近路邊找位子停車再步行來用餐。
適逢柚子季，所以阿嬌姨本人就坐在店門口擺攤賣柚子，
會進店裡面閒聊，偶爾還會給客人試吃一下。
鐵皮屋挑高的店裡，兩邊牆面保留原始紅磚風貌，跟打磨過的灰色地板，
簡單的IKEA木桌，營造出多種風貌，有著濃濃的文清感。
原本店裡應該有30個座位左右，目前一半的空間是暫放柚子，
讓我回憶起小時候家裡採收柚子的時候，真的是所有屋內能用到的空間，
包含神明桌下，都會是滿滿滿的柚子。
跟隔壁門庭若市的阿蘭碗粿比，南方米造客人比較少，算是蠻安靜的，
沒有人聲吵雜，用餐起來反而舒服許多。
不過仔細觀察，其實來用餐的人也算沒間斷過就是。
看看菜單，傳統的碗粿當然還是有，最特別的應該就是義式香草跟川辣碗粿，還有酥炸的。
特殊口味每天都有限量，酥炸碗粿則是只提供內用。
除了碗粿，還有湯品/滷味等等，選項倒是不多。
先點餐結帳，餐點自取，餐具就放置一旁，自行取用。
一旁的陳列架上，有販賣麻豆當地的農特產品。
▼廁所的門把是古早式門閂，很特別，很有復古風情。
▼隨餐附的醬料
一個人沒辦法吃太多，基本上兩個吃碗粿大概就是我的上限。
本來想吃炸碗粿，結果某同事說，這跟鹹酥雞攤的炸粿有87%的像，
想想好像也蠻有道理的，因為我說要”特別”，所以最後點了川辣碗粿跟義式香草碗粿。
義式香草碗粿 35元
碗粿上仔細看一顆一顆的是迷迭香，然後還看到小蝦的蹤影。整體粿體是比較偏軟。
迷迭香綜合胡椒的香氣，有種再吃義大利麵的錯覺。
不過跟川辣碗粿相比味道比較淡，主要是要靠醬汁來提味。
基本上不難吃，但我個人不是很愛，即使是蠻特別的。
川辣碗粿 50元
用特殊碗裝，外表就帶有辣椒紅，跟前一款義式香草想比，川辣碗粿味道更重。
碗粿裡面有肉/蛋/香菇，肉很有彈性，但不大入味，
味道椒香麻辣，不加醬味道就很足夠，但加醬可以中和辣度，吃起來味道更醇厚。
就端看自己喜歡怎樣的感覺。
花生豬腳湯 60元
豬腳跟花生都軟而不爛，還是帶有本身的嚼勁，
白色的湯頭是豬腳熬出的膠質，不會很黏口又帶了點酒香氣息。