圖文網誌版
https://wind.suzukihiro.tw/cow456/
餐廳名稱：牛家莊牛肉湯
消費時間：2020年/3月
地址：台南市中西區永華路一段108號
電話： 06 222 2406
營業時間：06:30–13:00, 17:00–20:00
每人平均價位：100~200
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：招牌牛肉湯
在玩家小西門住上舒適的一晚後，因為該民宿也無提供早餐，台南市區早上到處都美食
當然不提供才是對的，就在地圖查了一下，不遠處有家網路評價相當高的牛肉湯，名為
牛家莊牛肉湯，走路約五到六分鐘而已，那當然立刻當下就決定早餐就來份牛肉湯囉！
牛家莊牛肉湯交通
這間牛肉湯的位置很好找，就在永華路一段上，對面是水萍塭公園
附近還有觀光客最常去吃的六千牛肉湯，海安路一段直走過來也會找的到這間
如果是搭乘大眾交通來此，可從台南火車站搭乘藍幹線在水萍塭公園站下車即到
或者搭乘有抵達小西門(大億麗緻)站的路線公車，再走五分鐘過來就可以了
https://i1.achangpro.com/img.suzukihiro.tw/20200403042759_100.png
店內桌子大約五張，外面還放了兩張大桌
環境都打掃的很乾淨又明亮，第一眼印象就很好
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/49728163432
牛家莊牛肉湯菜單
營業時間從早上六點半就開始了，超適合拿來當早餐，雖然本來台南人
就很少拿牛肉湯當早餐，也不知道是從甚麼時候開始流傳變這樣
可以看到菜單光是牛肉湯就很多種變化，這點很大推
畢竟單一種牛肉湯再好喝，喝久了當地人也會膩，價格來說都是很合理的範圍內
湯的系列都有附上一碗白飯，想吃更豪華一點的可以點牛肉肉燥飯
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/49727848511
菜單看得我也是口水直流，最後還是先來碗基本款招牌牛肉湯中碗配上加點的牛肉肉燥飯
有點湯的記得要在白飯上畫要一碗，不然視同你不要白飯就虧大了
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/49727302533
吃飽再給錢就可以，如果對菜單有不懂的也可以問老闆娘，態度都很親切
來台南最好的就是人情味，有甚麼推薦的他們都會很大方的跟你說很多
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/49727302698
桌上則是有薑絲和各種醬汁調位料與小碟，就請自己調出喜歡的味道吧
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/49728163657
單點的牛肉肉燥飯，吃起來非常香，肥瘦肉的比例剛剛好
就是碗標準美味的牛肉燥飯
但和牛肉湯的美味相比，就算中上吧，畢竟牛肉湯才是主角
可不能被肉燥飯配角搶戲走了
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/49727302798
我自己吃牛肉湯的醬料，就是一般吃牛肉湯的醬油膏+豆瓣醬+薑絲這樣
台北的朋友可以稍微舔一下醬油膏，就會發現南部的醬油膏味道比較溫和
但也真的偏甜一些
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/49727302803
招牌牛肉湯中碗上桌，半熟粉嫩的牛肉片佔滿了整碗約3/2的量，給的相當大方
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/49727848636
台南每家的牛肉湯湯底和切法都會有所不同，像牛家莊牛肉湯的牛肉片會切的稍厚一些
讓客人吃的到牛肉片半熟的粉嫩又帶有些口感，個人是蠻喜歡這樣的處理手法
至於招牌牛肉湯的味道，就是很純淨又爽口的滋味，滿滿的牛肉鮮味濃縮在湯裡
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/49728163292
看看這牛肉切片的厚度，剛剛好有些許咬勁，但又不會太薄一放入湯內就全熟
台南牛肉湯會那麼好喝，主要原因是現切的溫體台灣牛肉，超新鮮簡單涮一下即可
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/49728163047
來上這樣一套的牛肉燥飯+牛肉湯的早餐，真是完美的一天開端
可惜台北就是沒這樣的店家
半夜打文章打到這，甚至有點衝動就想直接殺下去台南來一碗牛肉湯了
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/49727302303
牛家莊牛肉湯總結
美味不在話下，交通也很便利就算是搭公車也可以抵達，店內乾淨老闆娘態度也很好
品項多可選擇，不過第一次來的朋友建議還是先從招牌牛肉湯入門，非常推薦有來海安路
或者小西門這一帶的朋友，可特地前來品嚐牛家莊牛肉湯，會讓你通體舒暢，謝謝收看！