餐廳名稱：Cafe Hermosa 艾爾摩莎 西班牙料理
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2019/06/Hermosa.html
消費時間：2019年/4月
地址：台南市西門路二段372巷21號
電話：06-2232428
營業時間：預約制（12:00 - 15:00、17:30 - 21:00）
公休：不固定
每人平均價位：600 ~ 1000
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：有
座標（度分秒）：22°59'53.6"N 120°12'03.5"E
停車：不便（路邊停車）
自從上次吃完了橄饗家的料理後，大家還是對西班牙菜念念不忘。
於是，我提出了一間曾經拜訪過的店家–艾爾摩莎，
讓2016那次沒來過的人，品嘗看看另一家的西班牙口味。
艾爾摩莎位於赤崁樓西側的巷子內，如果找不到地點，只要循著餐點香氣的引導，
就一定能來到各式特色餐廳的372巷，而艾爾摩莎就是其中的成員之一
https://i.imgur.com/Lwoyhty.jpg
Hermosa就是西班牙文中的Formosa，一樣是代表美麗之意，也寓意著台灣一詞。
店址選擇了80年歷史的老房子，打造出這個喫食，有書有知識、
重文化的西班牙複合式餐廳。
牆上依舊掛著明治時代的台南市地圖，看上去跟現在的台南市有一段差距
隔壁是台南府迅速測圖，
這張地圖據說是1895年由日本陸軍步兵第二聯隊進行實測的台南地圖，
並於1895/11/15由日本台灣總督府製圖部印行第一版
這張則是17世紀時的台江內海圖，可以看出普羅民遮城與熱蘭遮城在當時的分布
內部空間以明亮的光線創造出簡約的風格，吧台上掛了各種杯具與平底鍋
吧台的對面有雙人座的沙發以及各類小物裝飾，
沙發旁就是書架，絕大部分都是與台灣有關的書籍
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今天也是跟上次來時坐一樣的位子，有股莫名的熟悉感湧上心頭
菜單（點選可以打開巨型詳細圖），這是2018年12月份的新菜單，
比起2016年的菜單來說更簡潔了一些，分為經典套餐、
經典TAPAS套餐、主廚套餐、海鮮飯嘗鮮特餐以及其他單點的菜色。
而我們今天選擇的是經典套餐 NT. 799/人
https://i.imgur.com/zApzufN.jpg
開胃迎賓菜：西班牙燻腸與火腿，據店家表示是以伊比利豬來製作
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右邊顏色偏紅的是紅椒口味、中間上方的是火腿片，左邊則是黑胡椒口味，還可以看到顆
粒在其中。吃起來煙燻味道十足，如果怕口味太重，可以搭配等等上桌的麵包一起吃
今日濃湯：海鮮巧達湯。不是以現成的罐頭湯底製作，
而是以蛤蜊手工來熬煮湯底。喝起來與一般餐廳的巧達湯比較不同，
巧達的味道較淡，但卻充滿了蛤蜊的鮮味
https://i.imgur.com/ZfxA7HC.jpg
Sangria西班牙水果調酒。Sangria是西班牙餐點中的民國開胃酒，
今天的Sangria是以紅酒為底加入了各種果汁水果調製。
（未成年請勿飲酒；開車不喝酒、喝酒不開車；喝酒過量有礙健康）
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醋拌海鮮沙拉，加入了章魚腳、番茄塊與大量的甜椒的沙拉
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醬汁使用了酸醋醬汁，吃起來開胃又相當清爽
經典西班牙馬鈴薯蛋餅，這道看起來有點疑似蛋糕，但真的不是蛋糕喔！
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從側面可以看出來是包了馬鈴薯片與洋蔥的烘蛋，
吃起來口味不重，上面還放了一棵橄欖可以配著吃
接著是上次令大家念念難忘的：超人氣油蒜蝦。
如果要給一個理由，為什麼要再訪艾爾摩莎。
那我一定會回：為了這道油蒜蝦。
油蒜蝦，西班牙文為Gambas al ajillo，
是一道經典的西班牙Tapas料理，上桌時蒜香醬汁的香氣撲鼻而來
https://i.imgur.com/4jGDMdj.jpg
麵包，為了要搭配油蒜蝦的主食，連最後一點醬汁都要沾光光
油蒜蝦在西班牙當地是一道搭配麵包一起吃的餐點，也稱為「麵包菜」。
吃起來先是橄欖油的香氣，再帶出了蒜頭的香味，
算是站長近期內比較有驚艷到的餐點之一
（個人覺得配白飯耶該也很棒，可能不下台南的蝦仁飯）
https://i.imgur.com/P6hJXRn.jpg
頂級Bellota伊比利豬TAPAS，吃橡木果實的伊比利豬松坂肉，搭配麵包與野菇
Bellota伊比利豬的特色就是油脂比例很高、吃起來肉味也相當重，
還帶著一些橡實的香氣；而艾爾摩莎採用的部位又是松阪肉，
也就是豬脖子的肉，所以還有額外脆脆的口感
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招牌西班牙海鮮飯，主要的食材有花枝、蛤蜊、白蝦，
滿滿地鋪在紅黃色的燉飯上，並且連同鍋子一起上桌，感覺霸氣十足
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飯的部分以加了affron（番紅花）染成紅黃色，
吃起來香料味沒有想像中的重，算是著重在海鮮原味的作法
墨魚海鮮飯，加了小捲、干貝、蛤蠣、蔬菜，還有黑黑的墨汁飯
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吃起來的味道比西班牙海鮮飯更淡了些，口味上比較偏重在貝類的味道
飯後飲料：柚子茶、焦糖牛奶、熱水果茶與香蕉牛奶冰沙
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飯後甜點：檸檬糖漬香蕉切片，帶著淡淡檸檬香氣的香蕉片
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飯後甜點：香草冰淇淋佐芒果雪酪
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