餐廳名稱: 肕 燒肉.酒肆-やきにく
地址: 台南市中西區府前路一段121號
電話: 06-2143073
營業時間: 日~四 17:30~00:00、五六 17:30~00:30
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文字版:
肕燒肉此次已是第二次前來，
上回多虧主管們請客帶大家來飽食一頓～
也才得知有這間低調厲害的燒肉店，
肕的肉類品質一直是頗為出名的好，
也有不少較少在一般燒肉店見到的肉款；
且每日會有"今日特殊部位"寫在小白板上，
或是可洽服務人員詢問。
肕燒肉的座位不算多，
大多為吧台位，而後頭有兩桌四人座位，
建議先定位以免向隅。
【肕 特製泡菜】、【芝麻豆腐沙拉】
於吃肉前作為前菜享用，也可以先墊墊胃，
泡菜的辣度個人覺得算是微微的小辣來襯托，
可吃到泡菜的本身甜脆的口感；
芝麻醬稍鹹的口味來搭配本身較無味道的豆腐與青菜，
使其吃起來較為爽口卻不單調。
(豆腐很綿密!!! 推~~~)
【柚子茶】、【綠茶梅酒】
飲品類基本上都為日式飲品風格，
而個人喜愛的柚子茶、柚子酒這裡也都有提供；
綠茶梅酒則是我們頗為少見的，
色澤看得出有類似煎茶的雲霧色澤於其中，
搭上梅酒喝起來有股奇妙的甜澀感!
比一般梅酒更為爽口清甜，一喝就使人滿喜愛。
店面牆上有掛著飛驒牛的牌子，
也是肕燒肉相當知名的和牛來源之一，
採用日本A5等級的飛驒牛和牛牛肉。
肕燒肉的肉品是直接進一整頭牛來自行分取的，
也因此會有每次不同的部位菜單，
甚至想吃哪個部位也可與店家詢問或提前幾日打電話預訂。
【限量牛丼】
採用和牛的牛筋所製作而成，醃漬後相當軟嫩，
且那香氣是相當的誘人的! 完全無法拿一般牛丼比擬~
將牛肉與米飯一同入口，就像是會直接化開一般!
尤其限量牛丼給的肉份量是相當多的，
一碗只要99元根本佛心來，絕對是來這必點的其中一道!!!
【澳洲鹽蔥牛舌】
將約六分熟的牛舌，趁著那多汁的口感包覆蔥花，
吃起來稍脆卻香嫩有彈性~
第一道肉品吃這款，絕對可以促進食慾使人食指大動!
【澳洲9+和牛三種組合】
本日的三種組合是:
和牛五花(肚子肉)、塊狀則為菲力普部分及肋條~
和牛五花是油花較豐富的地方，烤個5分熟就可以很軟嫩下肚；
菲力普屬於菲力尾段附近，吃起來鬆軟多汁，
那均勻分布的紋理及油脂，烤過後散發的香氣更是無與倫比!
肋條會略帶些筋，越咀嚼越能品嚐到其肉香和富含的鮮甜口感!
【限定澳洲9+和牛橫膈膜】
橫膈膜在台灣也是較少出現的肉品，
但卻是日本人頗為喜愛的一道。
不須沾醬，直接烤至5-7分熟食用，
吃起來帶筋卻又肉質細密，
搭上那油脂完全是香又甜嫩多汁，
也難怪此部位常被讚譽為最美味的部分!
【飛驒牛 前腿芯】
一上桌便可看出此道不得了~
今日是採用前腿芯部位，5A等級的飛驒牛果然就是不一樣；
那油花的分布以及色澤油亮，光看著就讓人想流口水，
那細緻的油脂與肉味，令人久久不能忘懷。
【丹麥豬排】
丹麥豬排特色是以養豬王國"丹麥" 生產的自然豬，
那7-9分熟的微粉紅色澤是自然的，
跟一般飼養肉豬相比無厚重豬腥味，
且肉質相當軟嫩、肉汁飽滿!
可先吃原味後再搭著檸檬醬料享用。
【雞腿肉(奶油)】
口味有四種可選擇:
鹽味、奶油、味噌、辣味噌
我們今日點選奶油口味，
而使人眼睛一亮的是上頭還有奶油鹽添味~
雞腿肉吃起來綿密細嫩，配上這奶油醬料，
猶如畫在口中一般綿~綿~綿。
【起司番薯燒】
用原汁原味的地瓜與起司結合，
不僅可當甜點，也可當成主食享用，
濃郁香甜相當不賴!
此次享用依舊覺得肕燒肉的品質相當的高，
即使走向是高檔燒肉店，但卻也使人覺得相當對得起價位~
今日前來有不少日本客，看到有日本人前來，
店員於一入座也便會詢問要喝什麼飲品，
可看出對於日本人在居酒屋入門便要先喝酒習慣相當瞭若如掌；
想好好品嚐肉的原味與不同肉款，這裡真的是很不錯的選擇，
也難怪於不少台南人心中列為數一數二的燒肉店了!