※ [本文轉錄自 Food 看板 #1SHQa8Jg ]
作者: s1494041 (鐵軌旁的歌聲) 看板: Food
標題: [食記] 台南下營 阿太製麵廠 大麵/豆菜麵
時間: Mon Jan 21 19:12:05 2019
餐廳名稱：
消費時間：107年12月
地址：台南市下營區 中山路二段29巷1號 (市場左側巷子)
電話：0927865031
營業時間：04:00~13:00
每人平均價位：30~50
可否刷卡：不可
網誌有圖版
https://goo.gl/e1KKEW
大麵是從小回到南部的回憶
這個麵也很神奇
當初上大學遇到很多台南人結果都沒人聽過這種麵
後來上網查之後才發現曾文溪以南好像就比較沒這種稱呼
多半是較豆菜麵
且小時候很挑食不愛吃的東西
沒想到十幾年轉眼過去竟變成了回到下營必吃的早餐
不過雖然招牌上寫的是豆菜麵
但從小時聽外婆用台語稱呼時都叫他大麵
阿太製麵廠就在近期剛重建完的下營市場左邊的小巷中
購買的人潮可以說是絡繹不絕
常常來都要稍微排一下隊才吃的到
最暢銷的大麵都是放在這個圓桌上
基本購買單位都以斤為主，量大但是很便宜
建議3個人左右買2斤就好
另外這個也不能久放，所以一次只要買能吃光的量就好
(不過因為每次都會當土產帶回台北 所以都買很多~~~~)
大麵吃起來很簡單，就是吃冷的
但是我個人還是喜歡用下營出產的黑豆清蔭油
甜甜的才好吃~
如果時間多一點的話可以再多切一些蒜頭進去
辣辣的很好吃
另外如果更有時間的話(?)
可以燙一些綠豆芽進去增加口感
(但不巧的是 要吃的當天跑去全聯發現綠豆芽竟然賣完了....)
會一不小心就吃太多(笑
如果有機會早上到下營的話建議可以買大麵來吃看看
非常清爽又有飽足感喔~
建議可以買了然後去附近巷子再買一碗豬血湯
就會變成超級豐盛又滿足的早餐喔~