[食記][南區] 柴記當歸鴨、鴨肉羹

作者: reesion (阿湯哥)   2018-12-07 19:09:34
餐廳名稱:柴記當歸鴨、鴨肉羹
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2018/12/chai-ji-angelica-duck.html
消費時間:2018年/10月
地址:台南市南區健康路二段30號
電話:06-2293806
營業時間:11:00 - 23:00
公休:無
每人平均價位:80
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):22°58'53.9"N 120°11'48.6"E
停車:普通(路邊停車)
https://goo.gl/LSh5xS
柴記當歸鴨位於健康路二段上,是這附近的鴨肉老品牌,
也是很多人從小吃到大的店家。
不管夏天還是冬天,只要到了用餐時間,
這裡絕對都是座無虛席,就連外帶也要等上好一會時間
https://goo.gl/F2m26e
站長今天是晚餐尖峰前上門,
櫃台前面了擺放了一隻隻肥美的鴨子,
而後方就是燉煮鴨肉羹與清湯的大鍋
https://goo.gl/7c3nKg
羹麵使用的是常見的油麵,不愛油麵的人也可以換成米粉
https://goo.gl/URtP9m
除了前面羹湯與清湯的鍋子外,
後面還有當歸湯以及煮米血的專屬鍋子,
感受得出店家對料理的品質十分講究
https://goo.gl/J94vbG
價目表,主要提供鴨肉類的餐點,
有主食鴨肉飯、湯類、內臟類、當歸鴨、鴨肉羹、
冬粉鴨與鴨米血等誘人美食
https://goo.gl/E2EpJX
鴨肉飯,雖然內用沒有寫提供大碗,
但現場可以直接點大碗(左邊是大碗、右邊是小碗)
https://goo.gl/nVMkn5
鴨肉飯(大)NT. 45,以鴨胸肉切片來製作的鴨肉飯。
鴨肉吃起來軟嫩不柴,搭配清爽的筍乾,
讓人忍不住一口接一口,完全停不下手
https://goo.gl/myFMGH
鴨肉飯(大)NT. 35,鴨肉飯的一般版本,份量比大碗明顯地小一號
https://goo.gl/RyGXD3
肉燥飯 NT. 20,以肥肉、紅蔥為主來滷的肉燥,吃起來醬汁的味道很濃郁
https://goo.gl/Qu3hXH
鴨肉羹 NT. 55,以鴨肉湯製作的羹湯,上桌時淋了些烏醋以及胡椒粉
https://goo.gl/Pn8M6R
這裡的鴨肉羹喝起來清甜不膩,可以當然一般的湯來喝;
肉質吃起來與鴨肉飯一樣軟嫩,但鴨香氣更勝。
另外,當天的羹湯是搭配了白蘿蔔一起煮,與鴨肉比起來毫不遜色
https://goo.gl/b8uL4j
鴨肉麵羹 NT. 55,鴨肉羹搭配了油麵的版本
https://goo.gl/uDirPN
站長一般都會點米粉麵,但今天居然忘了,所以就單吃油麵吧!
https://goo.gl/2j91Kg
鴨肝湯 NT. 50,預設是清湯的版本,但應該也可以做成當歸。
湯頭喝起來帶著一些甘味,還有鴨肉的香氣在其中;
一湯匙舀起來,滿滿鮮嫩的鴨肝,感覺CP頗高
https://goo.gl/Gi8yaZ
鴨內臟切仔料 NT. 150,菜單上沒有寫,但可以直接老闆點。
如果不選擇部位的話,會有下水(鴨珍)、鴨腸、鴨肝與鴨心,
也是一道CP不錯的菜色
https://goo.gl/7kqbHx
米血 NT. 50,手工鴨米血,以獨立的大鍋子用鴨高湯燉煮,
算是這裡的招牌。吃起來的口感綿密,還有鴨肉湯的香氣
https://goo.gl/iYDMid
當歸鴨 NT. 55,沒有參麵線的版本,使用了整隻鴨腿。
當歸的湯頭偏甜,中藥的味道稍重,喝起來有點類似藥膳湯
https://goo.gl/bDV3sY
鴨腿燉煮地非常透徹,而且充分吸收了當歸湯精華,
只要稍微用筷子就可以夾開,還散發著淡淡的中藥香氣
https://goo.gl/up1GPD
作者: sweetnight (甜夜)   2018-12-07 19:13:00
推鴨肉飯加辣椒籽醬
作者: pamela1310 (pam)   2018-12-07 19:27:00
當歸鴨麵線我家常點,好吃
作者: ali18 (ali)   2018-12-07 21:27:00
清湯好喝但是鴨肉好乾
作者: OkOkMeMe (尋找生活重心)   2018-12-08 11:25:00
這間開超久了
作者: n0029480300 (NicK)   2018-12-08 18:48:00
這間都吃鴨肉羹麵+米血

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com