內行台南人才知！北巷老街「老得木雕」 78歲職人手工迷你菜刀
來源：太報
出處：https://goo.gl/mXWih7
老得今年78歲，卻老愛說自己80歲，妻子在旁笑說，好像越老越厲害。兩老住在台南北巷
老街的古厝裡，老得總坐在家門口，戴著兩副眼鏡，把握日光，專心雕著只有拇指大的「
迷你菜刀」。他得意地說：「無學啦！遮攏是我家己想的，無師自通。」
老得年輕時是知名化妝品公司的營業代表，從他健談的性格不難想像昔日風光。退休後和
妻子擺攤賣黑豆漿，也曾擔任廟公，直到偶然接觸雕刻，才找到老年生活的軌道。
「你食老的時陣，老人要有工藝通好變，毋通食老喔，整天無所事事，到尾仔老人痴呆症
。」也許是受好友影響，當昔日一起泡茶聊天的老友，個個忙於製餅、做家具，老得遂
也找個興趣幹活。剛開始做小型木雕像、三合院、傳統爐灶，朋友打趣地說爐灶上怎能沒
有菜刀，於是作品越縮越小，做出心得來，現在專雕菜刀、湯勺、圓鍬等。
老得的雕刻工具只有幾組刀片、尖嘴鉗、銼刀、特殊鋼剪刀和磨砂紙等，他笑說，無師自
通的人就是這樣，很簡單。三公分長的黑檀木刀柄與不鏽鋼刀片，以及刀柄上的小鋼圈、
鑰匙圈掛鍊，全部出自老得巧手，沒有任何現成材料，做工細緻，一把小菜刀至少得做三
小時。
老得熱愛農村文化，雕刻與繪畫是他記錄台灣庶民生活的方式，不知不覺就幾乎把外牆填
滿插畫，淺藍色的背景如今成為老得木雕的招牌之一。他指著壁畫上的水牛、人力車、小
吃攤：「遮攏古早時代的物件，今嘛攏無啊。」
他也曾觀摩歐風、日式袖珍屋，但不跟風模仿，而是選擇製作大骨刀、料理刀、鍋鏟等，
堅持與台灣記憶連結。老得面露驕傲笑談，除了他，全台灣大概找不到第二間做小菜刀的
。也因作品富有台灣特色，曾吸引來自日本、丹麥、英國的外國人購買，老得從屋內拿出
珍藏的筆記本，裡頭記載滿滿的顧客資料。
「這些都是我的貴人。」他讀著筆記本上顧客的字跡：「丹麥、哥本哈根。伊號做海莉娜
。」每一位拜訪消費的客人，老得都會請他寫下名字、來自哪裡、買了什麼，筆記本就
像老得雕刻人生的業績表，還不准外人探看內頁：「遮你袂使看，遮我的寶貝呢！」
如此難得的手藝，有接班人嗎？老得搖搖頭：「無愛傳啦。」太太附和說道，若要兒子
整天坐著雕刻，肯定沒興趣也「坐袂牢」。老得感嘆，現代的年輕人不比從前，過去學
徒較樸實、刻苦耐勞，現在許多人光聽師父叨念就惱羞動怒，甚至亮刀砍人……他比手畫
腳，描繪起在報上看到的社會新聞。
「少年家仔他看不上眼，他學這個做什麼？乾脆不要了，讓它失傳啦！總有一天也會有一
個人無師自通，自然而然跟我一樣的啦。」
除了對年輕人不信任，再加上沒有空間、材料可以教學外，老得也坦承做這行收入不穩定
，難以過活。有時假日生意好，架上空了得趕緊補貨，一個月可以賣上四、五十支；有時
碰上觀光淡季或下雨，幾乎滯銷。「你若做遮，欲靠遮食飯喔，枵死！遮是老人咧變工藝
欸，毋通當作職業。」
老得認為人老了閒不得，得持續動腦、充實過日子，儘管有時為了補貨而趕工到腰痠背痛
，他也不讓雙手停下來。不過訪後，老太太入內拿出煮玉米招待，看著門口埋頭苦幹的丈
夫，淡淡地說：「其實伊做甲會厭啊。」老得這才笑認，難免有些疲乏，只是每每看見
有客人喜歡，他就決心非做下去不可。
於是日復一日，天亮了就搬兩張椅子在門口，老得繼續雕著迷你廚具，妻子則在旁輔佐，
靜靜陪伴。