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作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南永康區 麗亮越南河粉
時間: Thu Nov 1 10:45:20 2018
餐廳名稱：麗亮越南河粉
消費時間：2018年/10月
地址:台南市永康區中山南路87號
電話:06-3023869
營業時間:10:00~14:00/16:00~21:00(每周四公休)
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46299177
之前去吃附近的小河越南料理時，就有發現這間生意也不錯，所以今天晚上就鎖定這家
來嚐鮮看看，然後店員服務態度很好，用餐起來也會比較愉快。
店家販賣品項頗多，和小河越南河粉不相上下，唯一不同的是有些東西比較偏向台式口味
，這就看各人所需去抉擇了。桌上還有不少調味料可以自行添加。
涼拌洋蔥，看起來沒有很多，但這盤子底部頗深的，吃起來份量不少。
然後店家給了花枝和蝦子以及九層塔提味，而海鮮部分除了新鮮之外，口感還挺不錯，
尤其蝦子肉質緊實彈牙，非常好吃，只是調味有點偏酸。另外店家撒了不少黑白芝麻
點綴，雖然香氣都被酸甜調味給蓋掉了。
炸春捲，份量同樣很多，沾醬酸甜度不重，單純提味而已。至於春捲外皮口感硬酥，
裡面包了肉末和芋泥，頗為厚實，味道卻略鹹，反而沾點涼拌洋蔥的醬汁顯得更對味。
涼拌春捲，一上桌有點傻眼，因為每根都非常大條，店家恨不得把所有餡料塞得滿滿的才
爽快。且裡面有米線、小黃瓜、豬肉片、豆芽菜和蝦子等，口感頗有咬勁，吃起來扎實
飽足，我們吃不完剩下的還打包回家，重點價格一份才70元，完全是俗又大碗的代表。
菜脯雞炒飯，第一次看到菜脯雞拿來炒飯，就點來嚐鮮看看。但上桌才發現原來是用
菜脯和雞肉絲下去拌炒，而不是煮湯的菜脯雞，是我誤會了。然後這炒飯的飯粒
鬆散分明，乾爽不油膩，且調味偏淡，放了不少菜脯、洋蔥和高麗菜在裡面，
咬起來口感挺豐富的，另外雞肉軟嫩不柴，表現同樣出色。
炒雞肉米苔目，看起來只用了醬油和油蔥下去拌炒，味道不過重，
而米苔目口感極度Q彈，非常好吃，讓我們吃完還念念不忘。然後配菜有清甜高麗菜、
洋蔥和豆芽菜，從這邊就可得知店家蔬菜給得很大方，營養均衡，
至於雞肉就和炒飯的雷同，就不多加敘述了。
海鮮炒河粉，調味和米苔目的一樣，是鹹度合宜的滋味，還可以加點辣椒醬或檸檬汁來
提味一下。配料則是有蝦子、小卷、豬肉、豆芽菜和高麗菜，店家的特色就是滿滿蔬菜
吃到撐。唯一可惜的是河粉口感太過軟爛，看來並不適合拿來乾炒。
牛肉米苔目，米苔目口感依舊就不重複提起了，先從湯頭開始講起。
這湯頭喝起來頗為鮮甜，少了點酸辣味，只好自行拿酌料來搭配，
這樣才會變得較為越南風。而牛肉片有嚼感，普通水準，
剩下蔬菜同樣給很多的特點仍然不變。
越式酸辣湯，和泰式酸辣湯完全不一樣，湯頭的確又酸又辣，但卻不過於刺激，
還給了九層塔和油蔥酥提鮮，讓味道香氣豐富許多。然後湯料有高麗菜、豆芽菜、丸子、
花枝和蝦子，海鮮部分是店家強項，表現不俗，且疏菜份量同樣不少，喝起來就是過癮。