十大滷味名攤 台南占6名最大贏家
華視新聞網 2018/10/18
劉漢生 邱君萍 邱顯雄 報導 / 台南市
經濟部舉辦了一場「傳統市場十大滷味」的評比，採用雙重把關方式，除了要歷年樂活名
攤三星以上的攤商才能參賽，結果全台選出的10攤滷味中，台南就佔了6項，來看是哪些
傳統市場裡的隱藏版小吃。
不少民眾都愛到傳統市場買熟食，尤其是「滷味」更是熟食類中賣得最好的，經濟部日前
就舉辦了一場「傳統市場星級名攤十大滷味」的評比，採用雙重把關方式，除了要歷年樂
活名攤三星以上的攤商才能參賽，還要由5位美食專家進行色香味的盲選，結果全台選出
的10攤滷味中，台南就佔了6項，包括新市市場的「滷鳳爪」、鴨母寮市場裡的「滷豬頭皮
」跟「滷海帶」等等，都是傳統市場裡的隱藏版小吃。
滷得香噴噴的雞腳還有很入味的滷豆干，這些滷味讓人光看就流口水，根據經濟部近期舉
辦的「傳統市場星級名攤十大滷味」評比，這一家有兩項入選，滷豬頭皮滷得油亮又Q彈
，還有一塊塊的海帶，也是滷得超香超入味，都是不少內行必點的。
位於台南市鴨母寮市場裡的茂爸?麵，30年的市場老攤，現在已經傳給第二代，也傳承了
留香的古早味，北中南總共被選出10攤，都是大家愛吃的滷豆干滷雞翅等等，這一場滷味
的評比採用雙重把關方式，要歷年樂活名攤三星以上的攤商才能參賽，還要由5位美食專
家進行色香味的盲選，選出來的結果中，台南就佔了6項，再次證明台南市是美食之都，
而這些絕大多數都不是人氣名店，而是夯仔內的才會知道的傳統市場裡的隱藏版小吃。
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https://news.cts.com.tw/cts/general/201810/201810191940402.html