※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RZwmkn4 ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food
標題: [食記][台南市] 雙耳油鍋 台南家庭式天婦羅專賣
時間: Wed Sep 5 18:12:58 2018
餐廳名稱：【雙耳油鍋】台南家庭式天婦羅專賣
用餐日期：2018年8月27日
地址：台南市中西區府前路一段371巷58號
電話：無
營業時間：需參見粉專上公告的每個月份開放預約時段
FB粉專：https://www.facebook.com/TainanTempura/
圖文網誌：http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/225961919
台南有一間預約制的天婦羅丼飯專賣店叫 "雙耳油鍋" ，
在每個月的月底會在其中一天，
會在店家的FB粉專上公告下個月開放預約的場次時間、人數和供應餐點品項。
當天的晚上10點一開放留言預約時，
都總是有一大批人搶著預約，
可見這家店超夯的啊！
很幸運的是7月底我朋友幫我搶到預約成功了，
所以我們得以在8/27(一)晚上去造訪 "雙耳油鍋" 享用這家的天丼啦！
"雙耳油鍋" 隱身在府前路巷子裡 ，
離台南司法博物館和新光三越台南新天地都很近，
只是位置蠻隱密的。XD
店裡只有圍繞在開放式廚房的8個座位，
一旁櫥櫃裡有一些日式擺飾。
這間是老闆獨自一人經營的小店，
從接單、出餐到收拾都是一個人把關，
為了讓顧客能享有優質的用餐品質，
堅持每天不接超過自己可掌控範圍的人數，
所以才會採用這樣的預約制。
先上菜的和風沙拉，
有生菜、玉米、秋葵、番茄、蘋果、香蕉、葡萄等，
淋上酸酸的和風醬。
生菜和水果都很新鮮，
和風醬酸酸的又帶有梅子的甘甜，
整體吃起來挺清爽開胃的。
我們當天享用的主餐是 "生食級干貝 X 炸蝦天丼" ，
有兩尾炸蝦、兩個炸干貝以及炸糯米椒、炸茄子和炸杏鮑菇等，
並淋上天婦羅醬汁，
蓋得滿滿的相當豐盛哩！
炸蝦相當大隻，
是採用大成出產的根島生態蝦，
蝦子相當Q彈味道鮮美，
外表麵衣炸得酥脆。
干貝飽滿多汁又鮮美。
此外這家的天婦羅醬汁是秘製4個小時熬煮的呢！
比起一般的天婦羅醬汁來得更濃稠又更甜，
老闆說較濃稠的醬汁淋在炸物上會讓炸物不至於太濕而失去酥脆度，
調得較甜也是比較能符合台南人的口味。XD
很棒的是如果不夠還可以讓我們自行淋更多醬汁哩！
超好的啊！
無論是炸蝦和炸干貝以及米飯搭著這醬汁都更美味！
餐後還送上白味噌湯，
裡面有豆腐、海帶和紅蘿蔔等。
"雙耳油鍋" 豐盛又美味的天丼真的超棒！
食材用料都很新鮮實在，
餐點和醬料的製作都很精心。
不愧是受到眾多好評以及熱烈預約的夯店啊！哈！
期盼未來還能有機會再次搶到預約品嘗這家其他款天丼。