※ [本文轉錄自 Food 看板 #1R9wtVDs ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南中西區 柯芬園砂鍋魚頭
時間: Mon Jun 18 21:04:28 2018
餐廳名稱：柯芬園砂鍋魚頭
消費時間：2018年/6月
地址:台南市中西區國華街三段184號
電話:06-2229652
營業時間:10:30~19:00(每周三公休)
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45958047
這間觀望有一陣子了，但總是找不到時間點過來嚐鮮，正好今天起床比較晚，
也逼近了店家營業時間，於是我們就騎車前來一次解決掉早午餐。
店家販賣品項主要是砂鍋魚頭，不會吃魚頭的客人也有魚肉可以選擇，
然後飯類僅白飯和瓜仔肉燥飯兩種，但價格都有標示清楚。
瓜仔肉燥飯，肉燥以瘦肉居多，所以少了點油脂黏稠感覺，
然後鹹度尚可，帶點脆瓜的甜味。
砂鍋菜+大魚肉，首先桌上有豆瓣醬可以拿來沾，然後這砂鍋魚肉湯頭蠻清爽的，
雖然有沙茶和蝦米的味道，但魚肉炸過後的油膩感完全感受不到，
就各種蔬菜食材下去熬煮的鹹鮮味，比嘉義知名的林聰明砂鍋魚頭清淡許多。
而配料給了魚丸、豆腐、豆皮、大白菜和黑木耳等，用料豐富且份量不少，
中餐吃個一鍋搭著白飯飽足感大增。最後魚肉雖然大部分都是屬於大魚刺，
但吃錯部位還是小魚刺很多，其中有一塊就是這樣，且魚肉肉質纖細，調味偏鹹，
可能油炸之前有醃漬過吧，不用沾醬就很夠味了。