餐廳名稱：一河粉
地址：臺南市中西區海安路一段147號
電話：(06)2230676
營業時間：24小時
公休：無
每人平均價位：NT$160
河粉照：
http://geofrania.pixnet.net/blog/post/225233282
臺灣的越式連鎖餐廳不多
這是我遇到的第一家
大部分見到的都還是越配來臺獨立開店的小吃攤店面
兩者差在店面裝潢上所下的功夫大異其趣
Open 24 hours
24小時營著實不簡單
就算是連鎖餐廳
也很少能夠做到全天候營業的
臺灣人拚經濟拚到這種地步
真是令人叫屈
為了賺錢工作
連一分一秒都不能讓它逝者如斯流去
相信如此不舍晝夜的辛勞是有代價的
臺南府城店
一河粉
本部在新北市
臺南府城店正是南下展店的第一家店
首次挑戰臺灣美食之都
而且比北部便宜
展現店家無與倫比的企圖心
一河粉
一河粉的「一」字設計得真的很獨特
像一隻蝦子的造型
巧妙呼應到越南是全世界最大的草蝦出口國
越南美食對蝦也是情有獨鍾
下午茶吃到飽
不但下午茶有「吃到飽」
而且還有「特價」呢！
星期一~五PM 2:30~5:00以NT$199的優惠價宴饗
簡直令人怦然心動
可惜到不逢時
華燈初上的夜晚
超值划算的用餐時間已經離我遠去
櫃檯小姐真的很辛苦
她不僅要坐鎮櫃檯結帳
還要負責收拾狼藉杯盤
蠟燭兩頭燒
看起來快忙不過來了
見到我
淡淡地請我耐心等待上菜時間
憔悴的倦容
隱隱顯現出心力交瘁的無奈
菜單
價位比預期稍微便宜
「凡點大碗可以免費加湯加河粉」這點實在是太誘人的菜單了
興致沖沖就是要點大碗來嚐嚐
雖然沒有下午茶吃到飽
但至少還有大碗河粉吃到飽
這也算是失之東隅
收之桑榆了吧！
百年越南河粉
加檸檬、加越南香菜、加辣椒、加魚露……簡單來講
吃越南料理就是加一堆配料就對了
不過
說明牌下怎麼有可口可樂的廣告啊？原來看好一河粉市場的潛力無窮
連可口可樂也來贊助
用餐環境
連鎖餐廳的店面裝潢跟一般小吃攤比起來果然是不同凡響
窗明几淨、整齊舒適、空間寬敞
冷氣不會捨不得開
環境布置上也是品味十足
自助餐具
一河粉也不會放上一堆免洗餐具
全都是可回收清洗的餐盤
沒有任何製造環境垃圾之虞
而且餐具全都洗得乾乾淨淨
絲毫無食安疑慮
顧客可以安心使用
飲水
飲水有冰水與水果水可以選擇
引人矚目的是加入水果那槽飲水
特殊的水果水
讓顧客即使沒吃到水果
但也能享受到水果的甜美滋味
水杯更獨特了
是橘色的玻璃杯
除了與整體店面的橘色系交相輝映
還會使飲者有一種錯覺
以為自己喝到的是橘子水之類的高級飲品
配菜自取
配菜有越南香菜、檸檬、辣椒等
體驗道地的越南配料
同樣是無限制自由取用
想吃多少就拿多少
喜歡吃重口味的人應該會覺得這樣很實惠
一小碟配料
蘿蔔絲搭配越南香菜
可以加進待會的主餐內食用
增添料理的越南風味
醬料
沾醬酸酸甜甜的
相當提味
蘿蔔糕
開胃第一道菜口感不賴
醬油汁液滲入蘿蔔糕內
恰如其分地融合醬油香味的蘿蔔糕
一點也不膩口
越式咖哩雞肉
越式咖哩比泰式咖哩清爽
當主食時像是豐富的輕食
用上了多種不同的香料
香氣頓時撲鼻而來
令人大為讚嘆
越式雞腿
豪大肥美的雞腿
看了忍不住就會垂涎三尺
肉質軟滑而不韌
好吃到犯規
法國麵包
越式咖哩通常搭法國麵包
絕配美味的吃法
人人讚不絕口
法國麵包偏硬
一片片切開
雞腿肉夾在其中一塊吃
豐富的口感及綿密的味道
頻頻讓人齒頰留香
牛腩河粉
牛腩肉質鮮美
還加入了紅蘿蔔、洋蔥等紮實用料
不但帶出了牛肉鮮味
而且連湯頭鮮味也都自然流露
海鮮醬
每桌桌旁都有一罐海鮮醬
不熟越式料理的人真的會誤認為是甜麵醬
其他尚有胡椒粉、魚露等配料
用餐時自行添加
酌量使用
一整個就很下飯
厚度豐滿的牛腩
加了海鮮醬
看起來滑嫩多汁
十分juicy
咬起來Q彈有勁
爽味不黏牙
而且入口即化
好吃得無以復加
芋頭
芋頭完全融入湯頭的味道
微甘的酸甜美味完全沉澱出來
超對味的
鴨血
厚大肥美的鴨血
Q彈有勁
箇中滋味令人愛不釋手
值得一再品嚐
越南河粉
壓軸的越南河粉
就算吸飽了鮮甜的湯頭
還是很有嚼勁
尤其是免費加湯加河粉的措施
店家也不會耍小伎倆說要事先提出才給你加
而是吃飽再加
能吃多少就加多少
依個人食量而定
續的份量滿滿一碗很有誠意
因為吃得相當過癮
所以我吃了三碗
續加了兩次河粉
一口接著一口
實在是欲罷不能
飽足感十足
開放式廚房取餐出口
這裡就是加湯加河粉的廚房取餐出口
採開放式設計
飲料 bar 是下午茶才有的
惋惜
擺飾品
半夜也能吃到越南料理真的對夜貓子們應該是個幸福的選擇
滿足人類24小時都要進食的慾望